中国人爱吃，天下人皆知。对“吃”的热爱，早已达登峰造极的境界。俗话说”民以食为天，但在中国人眼里这绝不仅是一句简单的口号，而是被贯彻最为彻底的一件事。
在吃这件事上，我们不吝褒奖某种食物“好吃”。但是只有那些真正好吃的才能让我们产生无限旖旎的遐想。这样的食物屈指可数，而海鸭蛋就是其中一个。
海鸭蛋，这种亲民的美食，是我们餐桌上不可少的好滋味。吃的时候，敲开白绿色的蛋壳，用筷子挑开鸭蛋的表面，挖出沙软的蛋黄，红亮的油被夹带着顺势流出。从蛋白吃起，由咸到香，淡而不寡，就像在品味生活。
当然了并不是所有的鸭蛋都叫做海鸭蛋，只有在北回归线以南的广西北部湾红树林，海边吃着各种小鱼、小虾、小螺长大的鸭子，所产的鸭蛋，才能被称为海鸭蛋。它上过央视《今日农经》，吃过的人几乎都赞不绝口。
在宽广的海滩上，海鸭自由奔跑着，拥有足够的运动量,并以海里的鱼、虾、海草等高蛋白天然饲料为食物。在这里自然放养的海鸭，肥美健壮,产出的蛋蛋壳坚厚，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，营养价值也更高。将精选出的海鸭蛋，裹上海盐、海水和海泥调制均匀的泥浆，静置腌制22天左右，让美味发酵。
烘烤后蛋黄的颜色不是普通的橘红，会更深，拨开一个咸鸭蛋，黄白分明，软嫩不敢，黄澄澄的油亮蛋黄一口咬下去，就能感受到滋出的红沙油的香味，蛋白会带点茶色，吃起来QQ弹弹的感觉，不管是下饭吃，伴粥吃，还是单吃，都能让你胃口大开！
海鸭蛋不仅口感细腻，并且咸味纯正、沙化度高、醇香绵密，香得撩人！剥开个头稍大的一边，蛋黄一般都在这边，轻轻敲下，很容易就剥开了。油亮亮的蛋黄，细腻咸香，绵密与颗粒感兼备的沙软口感，鲜美程度堪比蟹黄。再来一口蛋白，柔嫩细腻，咸淡适中，空口吃也不会觉得咸。现在天气逐渐变得寒冷，早餐喝热粥配它，别提多鲜美了。
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