黄金奶酪虾球——一个新鲜的吃虾方法。操作简单,香脆鲜香,回味着丝丝奶酪香味。过节宴客,尤其是对与小朋友们,虾球的造型绝对会吸引到她们。
黄金奶酪虾球
@凤梨娜娜
原料
虾肉150g土豆泥150g盐2g白胡椒0.5g奶酪粉20g山茶油适量面包糠100g
做法:
1、土豆蒸熟,压碎成泥。
2、阿根廷红虾去头,去虾线。剁成泥。尾巴不要丢掉
3、将白胡椒,盐加入虾泥中
4、将土豆你与虾泥放到一起
5、加入奶酪粉。奶酪粉的用量可以根据你选择的品牌酌情增减
6、手上沾少许清水,将混合好的土豆虾泥团成球。放入面包糠中,滚满面包糠
7、滚好面包糠的虾球放置于干燥的地方。将之前没有丢掉的虾尾插到虾球的上端。
8、锅中放入绿达山茶油,中火,油温不要太热,将虾球依次放到锅中,炸至表面变硬即可。
9、装盘就可以开动了,热的时候非常好吃。
小叮咛:
1、面包糠,我用的是黄色的那种,如果你选用的是白色的,要注意一下上色情况
2、土豆泥与虾泥的比例,完全可以根据自己的喜好调整
3、油温不要太热,太热就不是黄金色了。就是焦糖色了。
4、虾球的大小,根据自己喜好。如果你虾球团的小,那么,虾尾巴就要分配好使用,如果你团的大,那么油温一定要再降一些才可以炸透。
5、团虾球时,手上一定要沾少量的水,否则会很粘手。
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