導語：全聚德一隻“天價”烤鴨，秒變成2碟肉，食客：當我們“傻”嗎？
全聚德烤鴨作為老北京的地標性美食，可謂是家喻戶曉，人盡皆知，很多遊客來到北京旅遊之後，除了參觀一下故宮，攀爬長城，逛一逛前門大街，除此之外最不能錯過的，就是去品嚐一下全聚德的烤鴨，但是許多去吃全聚德烤鴨的，都是為了其名氣，但是大部分北京人表示已經不去吃全聚德烤鴨了，這是為什麼呢，說起其中的原因，都是傷心的淚。
全聚德創建於清朝，在創建之初，廚師們在做烤鴨的時候，都會選用一些北京的白填鴨，宰殺去除內臟之後，風乾掛成一排，認前來品嚐的顧客挑選，當師傅取走呀陪，進行下一步加工，烤鴨加工好之後，在由店裡面的小夥計親自端上桌，也會當著顧客的面，現場片鴨，而片鴨也非常的有講究，全過程有108刀，一隻烤鴨應該是108片，片片帶肉，片片有皮，而片一隻烤鴨的時間不能超過8分鐘，每一個片鴨的環節把控的非常嚴格，而片鴨也是考驗全聚德廚師刀工的一項重要環節。
但是隨著餐飲行業的競爭壓力，如今的全聚德，在製作工藝上已經沒有那麼講究了，現在人人都以賺錢為本，像這樣傳統的製作工序，幾乎都已經失傳，而如今的全聚德就像流水生產線一樣，很多食客前去品嚐，都覺得味道大不如從前，而全聚德為了站穩腳跟，老祖宗的手法和獨門秘方，雖然沒有丟失，但是烤鴨的味道卻大打折扣。
最近在網上了解到，一位去北京旅遊的小夥子，來到了嚮往已久的全聚德烤鴨店，點了一隻烤鴨300多塊錢，雖然價格有些昂貴，一般我們在外面買的烤鴨，大概都在30到50元不等，但這位小夥為了品嚐一次，也算是值了，本來想一飽口福，但烤鴨端上餐桌，片鴨師傅片鴨的時候，卻只把外面的一層肉和皮給片了下來，眼睜睜的看著烤鴨，身上還有很多肉，而片鴨師傅卻說沒肉不騙了，還理直氣壯的把鴨架給端走了，這張照片小夥非常的不能忍受。
眼睜睜的看著一隻全聚德的天價烤鴨，秒變成2碟肉，小夥也感到很無語，於是非常無奈的說道：當我們“傻”嗎？以後再也不來吃烤鴨了！其實這樣的現象在全聚德時有發生，小編再次提醒大家，如果有興趣品嚐全聚德烤鴨的話，當片鴨師傅片完鴨肉之後，要告訴服務員：“鴨架打包”帶走，鴨架是鴨子很夠分量的一部分。
再去全聚德吃烤鴨的時候，上面還留有很多的肉，這樣的話，拿回家裡邊還可以燉鴨架湯，很多人在去吃全聚德烤鴨的時候，都忽略了這一步！希望藝姐的分享可以幫助到你們，你們有什麼不同的看法嗎？你們有吃過北京烤鴨嗎？覺得這個價格值不值得呢？歡迎留言分享。
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