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吃，无疑是恒古不变的话题。
天下美食之多，花样更是层出不穷，而鱼无疑是一种珍奇而令人惊叹的美味。古人好吃鱼，于是才有了“南有嘉鱼，烝然罩罩”，今人也好吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼、鱼火锅......
美味的鱼，同时也是高端饮食的一个符号。重庆人也算吃鱼的行家，而吃鱼莫过于“鲜”，相较于其他的烹饪方式，火锅直接煮熟就比烤鱼炸鱼来得更健康，比蒸鱼更美味，“鲜”得更直接。
寻常吃鱼，最常见的无非就是花鲢、罗非鱼、鲫鱼等等一些河鱼，今天我们来说说那些“野生的鱼中贵族”。
在重庆多见的鱼火锅皆是麻辣口味，但这家鱼火锅就是不一样。化繁为简，为保证野生海鱼原有的细腻鲜甜，以全天然矿泉水为汤底，去除多余的辛香料，只留下姜片等提味，算是真正诠释了什么是清汤锅底。
在选材上，每日空运来自南中国海的原生海钓野鱼，现杀现切，保证绝对的新鲜，而且每次空运的食材都是根据海钓者的实时捕获，每天都有不同类别的野生海鱼，每种都是不同的味蕾惊喜。
东星斑属于高档鱼类品种，因其口感与鸡肉雷同，由此素有“海鸡肉”之称，营养价值更是其他海产品所不能比拟的，肉质鲜甜劲道，口感也是相当劲道，没有丝毫的腥味，很是鲜美。
红瓜子斑，鱼皮纤薄如东星斑，也是石斑鱼中颜值比较高的，色泽红艳瑰奇，形全相美，不可方物，肉质细腻如丝绸，富含胶质兼具弹性，鱼味十足。
黄尾鱼，又叫黄鲴鱼，营养价值高，同时也是一味可入药的中药材。入口鲜香，自带的甜度很适宜，口感柔和，简直妙不可言。
海中美味不计其数，唯有将军甲才敢称“海中将才”，超高的营养价值对大脑和心脏有很大的益处。清汤汆烫是对这种深海高级食材的珍视，油脂与肉质的完美融合，达到口味鲜美的同时兼备一流的口感。
鲍鱼自古被人们视为“海味珍品之冠”，同时也是一种补而不燥的海产。高级食材往往不需多繁复的烹饪，下锅烫之，浓鲜嫩滑远胜其他海鲜，脆而弹性的口感更诱人。
生蚝下火锅，这绝对是稀奇的吃法。清汤煮熟的生蚝十分纯净，大而饱满的肉质从上至下都透着“深海的味道”，鲜嫩的口感中透着蚝肉的清甜，那滋味只有吃过的人才晓得。
牛肉的原汁原味在清汤的锅底中展现得淋漓尽致。牛肉呈薄片，下锅稍微一烫即熟，入口的牛肉清香味大抵就是与麻辣火锅相反的另一种美妙滋味了。
食物的呈现是“玲琅满目”，环境则是优雅淡然。日式陈设，营造精致的就餐赏景氛围，别具一格的设计，让美食与欲望更好的结合，更有利于食客良好地享受一种前所未有的鲜美滋味。
“料庭”是花涧餐饮鼎力打造高端商务品牌，秉承把“鱼生”的甜美都给你的烹饪理念，专门打造高端全天然富含DHA、天然胶原蛋白的野生海鱼火锅、健康养生的最佳餐食！
以食客敬服的厨艺展示优质天然食材，选最好的料理师傅，做最好的菜肴，以确保食客品尝到的鱼肉都是绝对细腻鲜甜的。鱼之极品，源于“料庭”。一场前所未有的“野生海鱼之盛宴”，万万不可辜负~
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