好幾天沒出去買菜了，家裡只剩下幾根蘆筍和半根胡蘿蔔，於是從冰箱裡拿了一小塊瘦肉一起炒了，竟然好看又好吃！
胡蘿蔔蘆筍肉絲的用料
胡蘿蔔1段約110克，蘆筍120克，瘦肉100克，料酒2克，鹽2克，糖1克，生抽5克，澱粉1小勺，食用油適量
胡蘿蔔蘆筍肉絲的做法
步驟1
主要食材。
步驟2
胡蘿蔔去皮切成絲。
步驟3
蘆筍去老皮後也切成跟胡蘿蔔差不多粗細和長短的絲。
步驟4
瘦肉切成絲。
步驟5
加入料酒、澱粉、少許鹽和油抓勻碼味十分鐘左右。
步驟6
鍋裡燒水，水開後滴幾滴油後放入胡蘿蔔絲焯水。
步驟7
約1分鐘後放入蘆筍絲一起。
步驟8
觀察蘆筍斷生後用漏勺迅速撈出。
步驟9
鍋裡放油，5成熱左右下肉絲劃散。
步驟10
肉絲變色後放入生抽炒勻，下胡蘿蔔和蘆筍絲。
步驟11
翻炒均勻，放入鹽和糖調味。
步驟12
出鍋裝盤即可。
胡蘿蔔蘆筍肉絲的烹飪技巧
胡蘿蔔和蘆筍焯水不要太過，特別是蘆筍下鍋後不用等水復開，觀察其顏色變綠，斷生即可撈出。
分享到:
閱讀更多 美家美宿 的文章
