“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也”。意思是说，君子对于飞禽走兽，见到它们活着便不忍心见到它们死去；听到它们哀嚎，便不忍心吃它们的肉，故君子总是远离厨房。
这是战囯时期孟子劝诫齐宣王实行仁术治国，与之促膝时的交谈。
“君子远庖厨”，后人多不解其意，以为君子，即徳才兼备之人应远离厨房，甚以之语躲避家务劳作，真是滑天下之大稽了。此话原意是不忍杀生，而非上厨下灶。
我非厨师，但对顶级厨艺大师衷心膜拜，真是“高山仰止，景行行止”，“虽不能至，然心向往之”。是啊，心虽向往，但我辈的职业彼时怎能自己决定？青年时投身军旅，退役后辛勤奔劳，直到老来才有调和五味的闲暇，充其量算是厨艺爱好者，给太太当个私厨罢了。
本人自诩受儒学文化影响，儒家思想的精髓仁义礼智信，在长辈教诲中潜移默化。千百年来儒学文化一脉相承，多少亦能耳濡目染。以“仁”为至高道德标准。仁者爱人，与人为善，做一个满怀爱意的人。
屠宰杀生是否就是不仁？令人困惑。可是，食物链中终究少不得脂肪蛋白质了。人类驯养兽类、禽类，终极目标是服务人类。何况动物肉食，是制造美味肴馔不可或缺的食材，如此看来，屠之，并非僭越儒学的不仁。
腊月间，小芒果朗诵儿歌，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……二十五冻豆腐，二十六蒸馒头，二十七宰公鸡……”歌中透着浓浓的北方民俗。小芒果天真的问：什么是宰公鸡啊？去岁腊月，在乡村农户预定了几只土鸡，小芒果随我同行，利刃之下，雄鸡扑腾跳跃、血流满地，小芒果当然要回避，至今她仍不知何为“宰公鸡”。
人们常以毫无缚鸡之力形容男人的懦弱，但杀鸡并没有什么夸耀亮点。
从戎豫南时，连队宰猪。几个兵士按住肥猪，炊事班长持刀心惧，猪借机逃脱，径直躲进猪圈。你若逃至山林田野，谁能奈何于你？真是愚不可及，怪不得只有将己身奉献人类的命。宰猪是令人欢乐的，我等众多兄弟被嚎叫吸引，猪再次从圈中拉出，可能意识生命危在顷刻，拼力挣扎，怎抵得过军士勇武之力，从哨兵手中接过带刃步枪，奋力突刺直达心脏，鲜血喷涌而出，兄弟们无不欢笑。这是我平生宰杀最大的动物，心中好不得意。
原来，我也曾是杀生之人。
武汉新冠肺炎爆发，已成世界重大事件。有报道，新型冠状病毒初诊病例，源于华南海鲜市场。其实，这个海鲜市场，也在暗地经营野生动物，售卖野生，当然不是供人豢养宠物，一旦出了市场樊笼，等待它们必是水煮油烹，成为趋之若鹜的野味。
十年前，小工厂在荆州以西的乡下，墙外即是农田。时常有刺猬从灌木丛中匍匐院落，惹得两只箍着铁链的牧羊犬狂吠，刺猬蜷曲身子将头深没其中，缩成圆球张开尖刺捍卫自己。猛犬无法下口，悻悻而去，刺猬感受危险已过，舒展体态肥矮的躯体，四肢短小。这是我首次见其尊容，尖嘴小耳、目光惊恐，其模样倒是萌萌有趣。野生野长，警惕天敌，背负的肉刺是它可怜的武器，活着多么不易，我没有捕杀它的念头，任其逃循。
夏日傍晚，蝙蝠扇动翅膀在乡野空中盘旋，忽的一只索群窜进卧室，在逼仄的房间低空飞行，翅膀上下抖动，搅得舍中平地生风。见蝙蝠肆无忌惮，索性紧闭门窗，挥动竹竿频频捕打。蝙蝠视力极弱，却具有超声波导飞功能，呼呼作响的竹棍，几欲将之杖毙，它都精准避开打击，兀自飞舞，这更加激起必置之于死地的决心，奋力挥击穷追不舍，惊恐的蝙蝠超声格局一时紊乱，终被击打在地。
蝙蝠拆翼，蜷缩一团，不断发出吱吱声音，从它毕露的凶象和刺耳的叫声，可以看出它并非求饶哀鸣，而是攻击前拼死嘶杀的怒吼。再细细观察击打的猎物，那身段，那容貌，令人不寒而栗。
军旅时，闲时喜阅读，但读物甚少，只要有字一律不拒。偶尔获得《宇宙之谜》，以为是可观飘渺时空，遨游浩瀚宇宙之类的奇幻天体著作，其实不然。《宇宙之谜》乃德国生物学家恩施特．海格尔研究进化论的专著，读后方知人类的起源至少在一千二百万年以前，从爬行动物和两栖动物的先祖分化出来，尔后成为哺乳动物。这是一个极漫长的过程。“哺乳动物”从此铭记在心。
被我击打受伤低声的蝙蝠，阔绰的双翼血管满布，翼手收放自如。它的五官清晰，与尖嘴猴腮的人脸一样令人憎恶。说来难以置信，它竟与人类一样，同属哺乳动物。尽管它可以飞，但它不是鸟，蝙蝠是全世界四千余种哺乳动物中，唯一能够飞翔的兽类。噢，原来它是一只会飞的野兽啊！
蝙蝠，脊索动物门哺乳动物。除了极地，五大洲都有它鬼魅般的身影，它遗留在美国怀俄明州岩缝中的化石，使人们可以精确追索到5000万年前，就在这个地球上自由飞翔，继之4700万年以后，世界上才有先祖人类，可见蝙蝠是最古老的哺乳动物。
在荆州，蝙蝠的名字可没有生物学家给予“翼手目”那么高大上，“翼手目”说来人家也弄不懂，可“岩老鼠子”老幼皆知，不就是低飞于空，群居、倒挂的岩老鼠么？
海鲜市场，野生动物，武汉疫情，视觉又指向了外貌狰狞的蝙蝠。埃博拉病毒，非典疫病毒，新冠病毒，无一不是因蝙蝠而起。据说，蝙蝠的携带的病毒高达四千余种，使它成为冠状病毒的自然宿主。然而，特殊的构造竟然使它百病不侵。其实，蝙蝠并没有直接施毒于人，但它通体毒蛊，俨然就是飞行毒库。它染毒于果子狸、穿山甲等其它野生动物，进而使它们演变为病毒的中间宿主，在捕捉宰杀之中，在饕餮盛宴的觥筹交错中，病毒悄悄的寄附，人，成了病毒最终的宿主。餐桌上的野味，竟使人类顿时周天寒彻，一时手足无措。
海克尔在《普通形态学》中说道“一切天然物体，有生命和无生命的，在所有重要基本特征上都是一致的”。那么，四千余种哺乳动物，为什么唯有“翼手目”可以飞翔呢？是不是它诞生的年代太古老？久远到我们无法纪年，只能用“始新世时期”来概述。
犹记得食品安全法对食品的概述，指食品应具有相应的感官性状。所谓食品的感官性状，即具备目触后能产生食欲；嗅之香气味蕾能分泌唾液；尝食后有咀嚼的感悟。这就是食物的必备特征，那些驯养的兽类、禽类，丰富的水中生物和种植的植物与果实，富含脂肪，蛋白质，碳水化合物的原料，才是哺育我们的食材。而啖食野味，仅仅是饮馔的猎奇，是在文明社会贩卖野蛮和无知。
蝙蝠，在千万年的进化中，努力使自已的形态变得不具备可供食用的感官性状，即不像可食之材，这是它逃避人类捕杀的唯一手段。蝙蝠虽然相貌丑陋，却并不凶狠。它是一种能给大自然植物授粉、传播种籽和控制虫害的飞兽，一只分泌乳汁喂奶于后代的母亲。它藏匿洞穴，躲避人类，正是有了这些已知和未知，千奇百怪的生物和植物，才保持了自然界的生态平衡，面对飞翔的翼手目，我们有什么理由去残害它、烹煮它呢？它原本就不是食物。
冠状病毒仅仅125纳米，小于可见光的波长，光学显微镜都无力观其真身，唯有电子束替代光波才使之无处遁形。在那些用电光显微镜才能见到的冠状君面前，人类更显得渺小无助。
捕杀无辜，是对生命的漠视，是文明的倒退；烹食野物，更不应当是人类进化后的所为。
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