韭菜餅
食材：韭菜240g、普通麵粉200g、溫水120g、鹽3g、五香粉1g、食用油30g、雞蛋3個。
步驟：
1、麵粉中少量多次加入溫水和成柔軟光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒十分鐘。
2、韭菜洗淨瀝乾水份加入鹽、五香粉和油拌勻。
3、醒好的麵糰揪兩塊擀成大小差不多的薄餅，過程中撒些乾粉防粘，其中一張放在鍋上。
4、在鍋上的餅上面均勻的抹上餡，並在一個雞蛋上頭敲一個小洞，把蛋液均勻的撒在上面。
5、蓋上另一張餅，並用手按壓下邊緣。
6、拿起鍋拍把餅輕輕滑入無水無油預熱好的平底鍋中烙制。
7、烙到雙面焦黃就好了，取出切塊，依次烙好剩餘的餅（這些料夠3張餅）
8、出鍋裝盤。
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