芋苗酸製作:
1、選上等芋葉的葉柄，除去邊角料，用水洗淨，切成小段，均勻地鋪撒在水泥地上晾曬;
2、曬至芋苗軟和，用力抓感覺到手心稍微溼潤，便將其收集歸攏，加少量食鹽搓拌;
3、後置於乾淨無油的瓦缸內，用乾淨稻草覆蓋按壓;(千萬別沾油，否則會發黴)
4、醃一夜後，加入淘米水浸泡，因為醃酸芋苗需要厭氧發酵，在稻草面上加壓一兩塊乾淨的石頭，以防芋苗漂浮;
5、浸泡一兩天後，芋苗會退去青色，變得澄黃，撈一把聞聞，有好聞的酸味，便可食用了。
下面給大家看看我的芋苗
不管它是哪裡的特產，而我能帶給你的是家鄉的味道，你喜歡吃嗎？
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