初夏，正是吃荔枝的好时节，无数人沉醉于它的晶莹果肉、甘甜滋味。
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。
杨贵妃对荔枝的爱，更是成了“史诗”，相传当年唐玄宗为博贵妃一笑，命人从岭南快马加鞭将荔枝运至长安。
虽保证了荔枝的新鲜，但荔枝从枝头摘下4~5日就色、香、味尽失，实在不易存放。
于是，聪明的宫人就将这些荔枝制成果醪，保留下荔枝的绝妙风味，还诞生了新的美味荔枝露酒。
据说，我们熟知的“贵妃醉酒”，所饮的就是这种荔枝露酒。
“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”唐代诗人白居易，曾在他的《荔枝楼对酒》一诗中对荔枝酒做过详细描述。
明末诗人屈大均，也提到过一种名叫“荔枝烧”的唐代名酒。
为了让今人重新尝到这种1300年前的美酒，品牌“几盏浮生”走上了复刻之路。
他们查遍了唐代典籍，经过无数次试验，终于找到百年酒厂酿出了这款“荔枝来”。
为了尽可能复刻出唐代荔枝露酒的古韵。
“几盏浮生”找到了唐代岁贡荔枝的御用产地——广东从化、增城，选用这里的岭南妃子笑作为原料。
再以杭州著名自然泉水“虎跑水”入酿。虎跑水，与龙井茶并称“西湖双绝”，泉水清甜甘冽。
要知道，市面上大部分的荔枝酒，都是浸泡酒，或是混合米酒发酵的果酒。将荔枝果肉浸泡在烈酒中，1~3个月就能喝，甚至可以在家自制。
这么短的时间，自然无法保留荔枝天然的滋味。所以一般的荔枝酒，都会添加香精、添加剂勾兑。
而这款“荔枝来”，是100%荔枝鲜果发酵酿成的，除了泉水、少许冰糖，不添加一滴烈酒，不使用任何添加剂勾兑。
它所用的基酒，需要采摘荔枝鲜果经过一年发酵。今年头茬荔枝成熟之后，还需榨取新鲜的荔枝果汁，混合入基酒进行再发酵。
前后要历经40多道工序，455个日夜才能制作而成。
为了更贴近典籍中所记载的荔枝甜露，这款“荔枝来”还使用了浊酒工艺。酒体中特意留存了少许果肉，保证了荔枝酒柔和温润的口感。
这样一瓶“荔枝来”，足足含有至少76颗妃子笑！
开瓶，荔枝的香气就扑鼻而来，入口清甜，就好像是在喝鲜榨的荔枝果汁，回味带有一丝发酵而来的微麻。
喝下的每一口，都至少含有一颗荔枝鲜果。轻柔甜爽的口感，很受女孩子喜欢。
“荔枝来”虽好，但由于酿制时间长、酿造成本高，每年的产量并不多。
加上今年是荔枝的“小年”，荔枝的整体产量比往年少很多，品质足够好的岭南妃子笑更是少之又少。
这款复刻唐代古韵的“荔枝来”更加珍稀难得，一年只此一季，错过就要等明年了。
“几盏浮生”荔枝露酒，现在一条生活馆发起众筹▼
众筹价：168元起
众筹时间：2019年6月6日～2019年7月6日
发货时间：7月7日起发货
精心选料，才能酿得好酒
酒好不好，主要在于原料、工艺和存储。
酿造这款“荔枝来”，用的是岭南妃子笑和杭州虎跑水。
据史籍记载，广东从化、增城，是唐代岁贡荔枝的御用产地，用这里所产的荔枝，保证了荔枝酒的口感更贴近唐代的风韵。
同时，入酿的每粒果实，都必需是半两或六钱（25g~30g）的饱满大果粒。
如此精心挑选原料，国内几乎没有品牌可以做到，可以说它是国内高品级的荔枝酒之一。
好酒，离不开好水。酿酒所用的水，是与龙井茶并称“西湖双绝”的虎跑水。
虎跑冷泉，处于山峰合抱的沟谷中，属于深层山体水，由120米厚的石英砂岩不断渗透、吸收，层层过滤掉杂质，再经过漫长年份渗出地表。
这种四季恒温17℃的泉水，干净、富含微量元素，用来酿酒简直完美。
虎跑冷泉水入酿，酒体纯净，荔枝香味与水完美融合，入口更添一分清甜。
155年历史老酒厂，6代酿酒师传承
摄于1969年3月
除了严选的原料之外，“几盏浮生”荔枝露酒的酿酒厂也不得不提。
这家老酒厂，位于杭州，前身为清朝官方于1864年创立的酱园“同福泰”，至今有155年历史。
一开始是酿黄酒和酱油，以古法酿造、配方秘籍传世，堪称旧时杭城酿酒业的集大成者。
拍摄于上世纪九十年代
1966年，成为“国营杭州酒厂”。
注：1958年，经杭州市商业局批准，13家公私合营酿造厂合并，成立“杭州西湖酒厂”；1959年，改名“杭州庆春酒厂”；1966年，改名“杭州酒厂”（也叫“国营杭州酒厂”）。
酒厂里的师傅一代一代传承下来，到现在差不多第六代。有的师傅十七、八岁就进厂当学徒，一干就是一辈子。
现在酒厂的酿酒师大多数60岁以上，酿造经验都在30年以上。
这家老酒厂酿造的果酒堪称一绝，研发出很多用鲜果酿酒的独家秘制工艺。
在1981年~1990年，“国营杭州酒厂”因大力研发创新青梅发酵酒工艺，还获得了“中国食品工业十年新成就优秀新产品奖”。
到现在，酒厂大大小小的奖也拿了数百个了。
“几盏浮生”荔枝露酒酿制现场
酿荔枝酒的技术，也是他们在“几盏浮生”复刻的唐代荔枝露酒配方下，经过多次试验才得出的。
头年，师傅们要先将荔枝鲜果、虎跑泉水一起封存于历史悠久的老坛子中，以黄泥封口，避光储存一整年。
次年，再从岭南采摘头茬荔枝，榨取新鲜的浓缩的荔枝汁，混合入老坛基酒，静置1~3个月进行二次发酵，才最终酿得。
酿得的荔枝酒口感柔和，颜色呈现净透的米白色。荔枝鲜果的香气、甜度、新鲜风味得到了最大程度的保留。
8%vol的酒精度，即使平时不喝酒的人也能喝上一杯，非常适宜女性和夏夜小酌。
小编身边的朋友尝过之后，都爱上了这款荔枝酒的甜香，还有它带来的夏夜微醺，仿佛梦回唐朝。
未开瓶的荔枝酒，保质期为3年，最佳赏味期为3个月。开瓶之后最好在10日内饮用完。
从开瓶之日算起，每3日为一个赏味层次：
初期口感清冽、清甜微酸
中期细密温润、满口回香
后期馥郁绵长、滋味无穷
“几盏浮生”荔枝露酒，现在一条生活馆发起众筹▼
众筹价：168元起
众筹时间：2019年6月6日～2019年7月6日
发货时间：7月7日起发货
众筹档位说明
1
支持168元 ，将获得500ml的几盏浮生荔枝露酒1瓶，价值198元。
2
支持316元，将获得500ml的几盏浮生荔枝露酒2瓶，价值368元。
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