燉湯別就知道加紅棗，加把它，去油膩更鮮美，營養好不好咱不管
在我的老家淮南有一道菜叫板鴨燉大豆。板鴨也就是鹹鴨是很鹹的，但是與大豆和花生米在一起，大豆充分吸收了板鴨的臘香和油脂，鴨不鹹，豆更香。
來到挪威這兒，連鴨子都沒有，別說板鴨了。不過他們也有醃製風乾的肉類，如鹹羊排。鹹羊排在許多家庭年年的聖誕是要吃的，是一道聖誕大餐。
聖誕過後鹹羊排都會打折，我會買一些凍在冰箱裡。想吃的時候就拿出幾根，加把花生米、黃豆，黑豆，或者是薏米、雞頭米等等燉湯喝。
今天就用鹹羊排加了一把黑豆燉了一鍋原味黑豆鹹羊排湯，然後舀出幾勺子，加了些蔬菜，又多維生素和植物纖維的攝取，再加幾個包子，吃的好滿足。
黑豆的營養價值很高，甚至勝過與黃豆。黑色入腎，再加上黑豆形如腎臟，有補腎一說。
黑豆是高蛋白低脂肪食物，突出的優點是蛋白質含量和微量元素更為豐富，黑豆除含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂和多種維生素外，還含有黑色素，具有很好的營養保健作用。
羊肉有很好的溫補效果，一年四季都適合。因此這道湯有很好的養生功效，而且不油膩，也不會太鹹，因為黑豆的加入充分吸收了羊肉的香和油脂，並且豆類本身就是鮮味之源。
【白菜粉絲黑豆鹹羊排湯】
材料：羊排300克、黑豆100克、生薑一塊、白菜、粉絲和西葫蘆
製作：
1.首先來煮黑豆鹹羊排湯。
材料很簡單，羊排300克，黑豆兩把約100克，生薑一塊。
2.黑豆用點溫水泡上，至少要泡4個小時，用黃豆話可以不泡，黑豆要比黃豆硬的多。
3.鹹羊排泡4個小時，泡出多餘的鹽分，同時把它泡軟一些。 時間長短根據鹽分和它的硬度來決定，這同樣適合燉鹹雞鴨。
4.泡好的鹹羊排和黑豆沖洗乾淨，放在一起焯下水。鹹羊排焯水是為了去除異味，黑豆呢，去除豆腥味。
冷水上鍋煮開1-2分鐘後將水倒掉，羊排和黑豆再次清洗乾淨，然後換上乾淨的清水，用高壓鍋煮的話，加壓20-30分鐘。煮的時候放一塊拍碎的姜就可以了，其它的香料都是不需要的，這就是原汁原味的黑豆鹹羊排湯。如果你放了的話，味道是會很怪的哦。
5.原味湯煮了一大鍋，一頓不一定能吃掉，放涼以後呢，就可以放在冰箱保存，這一鍋湯可以吃個三四天。每次吃的時候呢，配點蔬菜，舀點湯和肉煮開 ，就是一道美味的某某羊排湯。
今天我準備的材料有粉絲、西葫蘆和大白菜。
粉絲要提前泡軟，西葫蘆切片，大白菜白菜幫和白菜葉分開切好。
6.白菜幫和西葫蘆先下鍋，舀幾勺羊排湯和肉上爐煮開，再加入泡開的粉絲煮開，最後放白菜葉煮開，根據實際情況加鹽調味，裝碗享用。
小貼士：
原味湯一次可以多煮一些，畢竟它要花上很長的時間。吃不完可以放冰箱保存，吃上3-4天是沒有問題的。
如果你在原味湯里加了蔬菜，一頓吃不完，下頓就不能再吃了。只有不放任何蔬菜的原汗原味的才可保存好多天。
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