“來一瓶82年的拉菲”，這句話，讓多少人以為葡萄酒就是要年份越長越好，但其實真的是這樣嗎？是所有的葡萄酒都要買年份長的才好嗎？
其實，我們先要分清什麼品種的葡萄酒是年份越長越好喝的才行，因為有一些葡萄酒是越新鮮越好喝的，就比如近幾年大熱的小甜水——Moscato，就是年份越新越好的一個類型之一。
如果是購買傳統的乾紅、乾白，也不是所有的都要買年份長的，市面上絕大多數葡萄酒都不太適合長時間陳年或者是需要購買後儘早飲用的，只有一少部分的葡萄酒才適合陳年或者購買年份久的。
哪些因素會影響陳年潛力呢？
單寧
單寧是一種天然的保鮮劑有著抗氧化的作用，可以延緩葡萄酒的“衰老”。我們在喝酒的時候感覺澀澀的，就是單寧的作用，具有高單寧就是具有陳年潛力的要素之一，陳年可以柔化單寧，陳年後的單寧喝起來更加細膩柔順。
酸度
酸可以減緩葡萄酒在陳年過程中的氧化速度，酸甜的平衡不但是一款好葡萄酒的重要因素，同時也是幫助葡萄酒陳年的重要因素。
酒精度
酒精度越高的葡萄酒可以存放的時間越長，也就越適合陳年，但是酒精度也不宜過高，過高的酒精度會造成一款葡萄酒的口感和結構失衡。
糖分
糖分越高陳年潛力就越強，比如含糖量高的貴腐酒就比普通乾紅陳年潛力更強。
瞭解了上面4點以後， 我們可以看到，只有那些高單寧、高酸度、高酒精度、高糖分的酒才適合陳年，但是要做到這些對葡萄品質有較高的要求，同樣的成本也會大增，作為普通消費者來說，在市場上只要選擇一款自己喜歡的葡萄品種，有一定的陳年時間即可。
莫斯卡託就買越新鮮的越好，其他一些乾紅乾白葡萄酒，買陳年1-2年的就可以了不必追求太長時間的陳年，不過太過年輕的喝起來可能就會感覺太酸、太澀了。
那如果非要有錢任選買年份很長的莫斯卡託或者不適合陳年的乾紅或乾白，那可能打開以後你就會有所“驚喜”。
- END -
部分圖片來自於網絡，如圖片歸屬於你，請聯繫我們，
我們會進行酌情補償，如有必要我們也會道歉。
閱讀更多 玩魔醉OneMoreDrink 的文章
關鍵字: 貴腐甜白酒 原汁原味的德系SUV 乾白葡萄酒
