一盒走心的便当，足以安抚所有上班族的贪吃胃
在厦门最热闹的生活商圈，饭生活已经有5家门店了。我们成立五年，发展速度不快，但野心很大，我们的梦想是希望有一天可以干翻麦当劳。
我曾在澳洲留学4年，一千多个日日夜夜，出了思念父母，还念念不忘的是中国的味道。回国以后，我立志做一家开遍全世界的中式快餐店，解决"早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么"的人生永恒难题。
一份满分的便当，我觉得应该是这样
永远热气腾腾，永远美味诱人
不止贩卖美食，还有爱与梦想
每天中午十一点开始，饭生活厨房进入一级"警备"状态。
作为每天要送出几百份外卖的品牌，菜品一定要一直好吃，送餐速度一定要保持快、准、狠……每一个环节都不能掉以轻心。否则，每出现一个差评我内心就会非常不安，因为我可是立志做首富的男人呀……
我的自述
为什么我们不能有一家开遍全世界的中式快餐店
我叫张明杰，截至目前，我仍然是苦逼创业狗一只！员工私下里都叫我暴司，因为饭生活从菜品设计到品牌形象设计，我从头到尾充当"背后灵"的角色，永远在挑刺，永远在吹毛求疵。
但别误会，我不是处女座，我只是不想凑合，最后被人当成一个山寨快餐品牌！每一样食材都应该被虔心对待，它们才会散发出幸福的味道。
16岁的时候，我离开厦门，只身一人去澳洲求学。
比起想念父母，事实上，不能天天吃到那些我熟悉的酱油水海鲜、沙茶面、面线糊，才是我最不习惯的事情。西餐固然也有好吃的，但中国人的胃啊，还是需要一碗喷香米饭和一桌丰盛饭菜才能慰藉。
馋得没办法，算是穷则思变吧。借助打工餐厅的厨房，我开始尝试熬煮家乡的味道，再跟国外的常见食材结合，做一些有趣的料理。比如调配出一锅沙茶酱，然后煮出一碗沙茶味意面再涮些海鲜。有时候是酱油水的鱼，还有沙茶味的炸肉串……
2012年，我结束四年半的学业回到厦门，明显感觉到国内的餐饮界有着一个巨大的空洞等待填补——中式快餐。
首先是做餐饮的门槛很低，随便弄几个炒菜就是一家快餐店，再不然就是满街的沙县小吃和兰州拉面。中式快餐实力微弱、创新不足，反而是KFC、麦当劳、必胜客等国外快餐品牌垄断市场。
虽然学的是金融，也做过一些小的电商生意，但作为一个吃不胖的吃货，我还是比较希望，能在吃上面做点文章。
当时我想，为什么我们不能有一家开遍全世界的中式快餐店？
这灵光一闪的念头在心里生根发芽，从此开启了我漫长且艰辛的创业之路。
把海归身份搁置一边，我进入一家厨师培训学校"深造"，其实主要是去了解什么是厨师，什么是真正的厨房……
与此同时，我在华侨中学附近租下了一个50平的店面，前后改了5遍设计稿，去建材市场和工人一起认材料，这家店的每一个细节都经我手打造出来。
第一家饭先生从开始施工到正式开业，每一步都由我参与。
2013年6月，饭先生正式开业。正好赶上各大外卖平台开始起步，借力于此，饭先生的路也越走越明晰——以外卖为主，堂食为辅，致力于为附近的厦大、理工学院、华侨中学的学生群体，解决吃什么的世纪难题！
我认为，一份出色的外卖，至少要满足三个条件，才能长久立足于吃货的美食名单。一是够好吃，二是要健康，三是速度快。
在正式开门营业之前，我和我的厨师团队，经过100多次反复试菜、600多道菜品的筛选才定下最终的菜单。
别看我们只是个快餐店，但说出来你可能不信，饭先生对于菜品出餐有着严苛的标准。
主食是基调。我们试过市面上几乎所有品种的大米都不满意，最后选出了最适合拌酱汁的月牙米，360度蒸煮，才做成一碗饱满喷香的米饭。
优质肉品既抚慰食欲又保证营养，我们的招牌是秘制鸡排和猪排，还有很中式的牛腩；淋上丰富多样的自制酱汁，勾出肉食的美味灵魂。
新鲜蔬菜沙拉和土豆泥，低脂少油，营养均衡。
还有各种果汁和甜品。这样的一餐才够丰盛！
为了确保每一份米饭送到大家手上还是热腾腾的状态，我们与外卖平台组建了一只外卖团队——口碑骑士。
如果你在街上看到墨绿色电动车，穿着墨绿色定制T的送餐员，一路风驰电掣又面带微笑，那通常就是饭先生。
开业一年，饭先生在外卖平台上累计送出2万多单外卖。数据显示，80%的订单都来自学生。它成了厦大附近学生朋友最喜爱的外卖品牌之一。
我们为此做了很多努力。比如从2014年开始，一届不落地参加漫展，经常所有菜品在两小时内销售一空。
也经常参加艺术西区每周定期举办的沙坡尾市集，攻破年轻群体的防线。
甚至还有偏学术和权威性的活动——获得中华城"古早味·新潮食"创意美食大比拼第三名。
这次，我们把目光扫向更多等待美味外卖救援的吃货
对比两年后的今天，一年2万份外卖的成绩，早就已经微不足道。
我们发现，有些外卖商家开始模仿我们的牛皮纸外盒包装，模仿我们的外送模式，模仿我们的食物摆盘，甚至模仿我们的LOGO……
但你知道，只有自己辛苦创造出来的东西，才会有灵魂！
于是，2015年，我们成立了饭生活《酱汁拌饭研究所》，加紧步伐，招兵买马，研究新菜，扩大配送范围，我们要构筑一个饭星球，远远甩开那些盲目的追随者！
饭生活研究所，空间布置既有娱乐功能，又能严谨办公。
一楼高大上的台球桌，理不清工作思路的时候来一局
还有汪星人和喵星人卖萌
重要的是配备齐全的中央厨房，完全公开透明，欢迎大家来参观和监督。
有了更好的技术支撑，我们想着，是时候把目光扫向更多等待美味外卖救援的吃货了。至今2019年，在饭生活研究所的孵化下，我们开了5家门店。
最近的这个地方我足足找了半年，虽然只有70平，经过我们的设计改造后。
饭生活店铺正面设计效果图
饭生活堂食区及收银、出餐处设计效果图
中央厨房的部分，小到一根电线的走势，大到厨房操作流程及物品摆放设计，都是我们这几年实战经验总结的最优化设计。只有这样，才能保证每天500份出餐的流畅。
饭生活整洁明亮全透明化厨房
饭生活前台一角
饭生活文化周边展示墙
（还有好多家店，装不下啦）
……
至于我自己的梦想，
那就是希望迟早有一天，
可以干翻麦当劳。
这个梦想听起来似乎遥不可及，也很可笑。但年轻人总得有点自己的梦想，然后一步一步靠近她。
就像三年前，饭生活刚成立，谁也想不到，一个外卖品牌，每天可以做到将近500份出餐，顺便拿下"服务最佳商家第10名"赞誉。
只要去做，总有可能。
身边的朋友都知道，我经常把"干掉麦当劳"挂在嘴边，听起来很狂妄，好像跟麦当劳有仇。
但事实上，作为一个90后，我从小吃着麦当劳长大，童年的每一个生日都是在麦当劳度过，在国外留学时看到麦当劳的招牌更是倍感亲切……
我们的饭星球，总有一天会制霸美食圈
在我看来，麦当劳最厉害的，可能不是经常推出新套餐，而是用心经营出来的企业文化。
我的终级梦想，从开第一家饭生活的时候就已经确定，希望饭生活能像麦当劳一样，开遍全世界，用一碗米饭给这个星球带来爱与欢乐。
也许这么说太宽泛了，但饭生活确实因为有爱有趣，人缘特别好。
饭生活第一家店开在厦门华侨中学旁边，记得刚开业不久，每天中午，店里就挤满学生。我在店里忙不过来，学生们就帮我煮饭，帮我做菜，然后自己装盘吃光。
他们觉得，这个过程远比吃饭本身有趣得多。
每次我们去参加厦门漫展，很多年轻人会主动去漫展找我们玩。就像今年漫展，我们准备了300份饭，饭点刚到就销售一空。
我们还在漫展卖过棉花糖，自己搬一台机器，竹签转啊转，看着棉花糖越来越胖，排的队伍也越来越
我们认真做饭，用心做事，就是希望能够让每一个接触到饭生活的人，都能吃得开心起来。
虽然实现"干翻麦当劳"的梦想，确实无比遥远，但这是我们前进的方向。慢慢来，往前走，麦当劳不也是这么点滴成海的吗？！
我相信迟早有一天，这间店铺可以开遍全世界。
有不少外卖商家开始模仿他的包装、外送模式、食物摆盘，甚至模仿他们的LOGO……但是，他不怕，因为只有自己创造出来的东西，才是有灵魂的。
饭生活的小目标，
就把中国的快餐店铺满全世界。
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