香辣小炒雞肉
食材：青椒、雞腿、木耳、大蒜、姜、幹辣椒、醬油、鹽、料酒
做法：1、雞腿切塊，用熱水焯一下；青椒切碎；木耳撕成小片；姜切成絲；蒜切成片；幹辣椒切成段；備用
2、熱鍋燒油，倒入焯過的雞塊，煎炸到微黃，炸的時候要放些料酒，再放入醬油調色；
3、然後再放入青椒、木耳、薑絲、蒜片倒進去翻炒一會兒；放入幹辣椒，放入鹽，加入水，燜熟雞肉，即可。
乾煸四季豆
食材：四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、幹辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙。
做法：
1、四季豆去老筋，掰成寸段，瀝乾。肉餡加料酒和生抽，醃10分鐘，乾紅辣椒切段，蒜拍散，姜切末；
2、熱鍋上油，油熱後倒四季豆翻炒，餘油倒入醃好的肉餡炒散。倒薑末、蒜末、幹辣椒和花椒炒香後和肉沫一起翻勻；
3、倒炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉翻炒20秒裝盤。
冬菇蒸鵪鶉蛋
用料：冬菇、鵪鶉蛋、鹽、雞精、麻油、芝麻、蔥
做法：
1、先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋；
2、然後每個冬菇上放幾粒鹽和雞精，水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止；
3、把冬菇蒸鵪鶉蛋蒸出來的水用小碗裝起備用；然後把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面，調一個芡汁淋在冬菇蒸蛋上即可。
四季豆炒肉末
所需食材:四季豆400g，肉末150g，生薑一塊，大蒜三瓣，幹辣椒適量。
做法:
1.準備食材，四季豆去筋掐段，生薑，大蒜切碎，幹辣椒切絲。
2.鍋內放清水，滴幾滴食用油，一小勺鹽，水開後放入四季豆，焯水煮熟後撈出過涼水。
3.鍋內放油，放大蒜生薑爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放肉末翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，肉末炒香後放入四季豆。
4.放適量的鹽，一小勺白糖，翻炒均勻，放胡椒粉雞精即可出鍋。
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