侗族白酸汤鱼
贵州特色菜白酸汤鱼是凯里侗族独有的菜系，在凯里本地人对酸味有独特的感情还传了句俗话“三天不吃酸,走路打窜窜”，去凯里就要整酸汤鱼正中的苗家特色美味，锅端上来的时候那酸味香极了（好安逸哦）白酸汤是苗家人独特的酿制秘方酸汤的橙色和酸味是白酸汤的灵魂，正宗的白酸汤只能用凯里的“香禾糯”反复淘煮、过滤后装入老谭里发酵。发酵后的白酸汤是乳白色在加入毛辣啯（西红柿）制成的酱料、木姜子压碎、大蒜、葱、豆芽、鱼肉是凯里本地独有的稻田鱼、各种新鲜的蔬菜，虽然材料简单但是制作白酸汤的过程只有凯里苗家人才会。吃下鱼肉那一刻肉汁细嫩 汁浓味鲜，酸汤完美的融入到鱼肉里，这酸味到胃里后放佛有奇妙的化学反应胃口大开，在占点辣椒水！爽哦！冰冻啤酒肯定是少不了的，但是小俊我更推荐喝当地的米酒正宗的米香味 巴实的很！（千万不要贪杯哦！容易醉 ）
分享到:
閱讀更多 小俊料點多 的文章
