白水角是鹤山市龙口雅瑶沙坪等乡镇的一种传统的乡下美食，以前通常是各乡村的“社日”或过年由各家的大妈们做来吃的。是米制品，估计也是源于中原的饺子演变而来吧，顾名思义白水角是米白色的。阿妈的味道浓浓的……
近些年来，白水角也登上大雅之堂，大小宾馆酒楼也多见供应，有的乡村美食也主打白水角并且做出品牌效应，小有名气，在鹤山几乎无人不知这种美食。其做法朴素简单，馅料素荤搭配，以蒸笼大火蒸熟，即蒸即食为最佳。
在鹤山龙口镇隔水村有一家私房菜馆，奇思妙想，几经采经研究，创制出彩色的白水角新品，使这种鹤山乡下美食华丽变身，真正色香味俱佳。五色角仔，恰如其名。
承传手工制作，每一只虽不是规整的，但都是认真的。工序真的很多……
颜色鲜艳夺目，是否秀色可餐？
做法还是原来的做法。
馅料还是传统的馅料。
品相已经大为不同了。皆因使用了天然草本植物的精华，当然是能够食用的提取液，在《本草纲目》上面有记载的，对人体健康没有危害的……
据说，如果提前预定，熬一锅红米粥，佐以淮山南瓜玉米之类的搭配，这样也许更绿色，也可以预定一个陈皮鸭，就素荤兼顾啦。但这个费工费时甚多，想吃就耐着性子看着办吧。
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