新泰，一个美丽的县级市小县城，‘八顶八’宴席就诞生在这里。历史悠久，文化积淀深厚悠长。现在八顶八主要在宫里镇，羊流镇、果都镇，西张庄镇这些地方比较隆重。八顶八宴席是八八六十四道菜，八个大件有烧鸡，盐水鸭，糖醋鲤鱼，四喜丸子，焖大肘子，葱爆海参，全猪头，㸆大虾。五十六道菜有凉菜，热菜，汤菜，干菜，时令菜，干鲜水果。
客人入座，先上八个小碟；四甜 四咸；琉璃肉，菠萝片，开心果，小点心。凉拌猪心，卷煎，姜汁松花蛋，香肠。
第一个大件 ‘烧鸡’ 带两个盅碗；爆炒腰花，芥末猪肚。
第二个大件
糖醋鲤鱼，带两个中碗；香菜鸡胗，银耳汤。
第三个大件
肘子。带两个中碗凉拌猪肝，拔丝山药。
第四个大件
四喜丸子带中碗；海米凉粉汤，浇汁猪肠子
上完菜上腰饭‘混沌’吃完腰，离开出去走走
回来后正席开始成块的 头鸡二鱼三丸子剩下的菜全部上完。
八顶八宴席是新泰的非物质文化遗产，不仅单单因为是美食，其中也具有很多的历史风俗。
分享到:
閱讀更多 杞都鄉約美食 的文章
