橄欖菜蒸魚
材料：魚、橄欖菜、薑片、紅椒、鹽、紹酒、油
做法：
1.魚去鱗、內臟和腮，沖洗乾淨，老薑切絲。紅椒切絲待用。
2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到，醃10分鐘待用。
3.魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。
4.蒸鍋加水大火燒開，將處理好的魚放入蒸鍋，蒸7分鐘後。
5.關火燜4分鐘，取出，在魚身上撒上紅椒絲。
6.炒鍋加油燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
泡椒炒臘肉丁
材料：
酸豆角、臘裡脊肉、大蒜、姜、泡椒、生抽、醋、料酒
做法：
1.臘裡脊肉用水沖洗後放入鍋中煮，煮開5分鐘取出。
2.晾涼後切碎，酸豆角、蒜、姜、泡椒切碎備用。
3.炒鍋中放入少量油，燒熱後下入臘裡脊翻炒1分鐘盛出。
4.鍋中留底油，油熱後下入蒜和姜，炒出香味，然後放入泡椒翻炒均勻。
5.放入切碎的酸豆角翻炒，調入生抽、醋翻炒均勻。
6.最後倒入臘裡脊肉翻炒，調入料酒，翻炒均勻即可。
香辣牛肉
材料：牛肉、幹辣椒、姜、料酒、生粉、雞精、花生油、蔥、鹽、蒜、生抽
做法：
1.食材洗淨待用，幹辣椒待用
2.牛肉切成片，用6克生粉、少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘。
3.幹辣椒用溫水泡5分鐘。
4.熱鍋冷油，爆香姜、蒜。
5.下入牛肉爆炒一分鐘，撈起待用。
6.鍋中留底油，放入幹辣椒爆香。
7.放入炒好的牛肉炒勻，翻炒一分鐘。
8.加少許鹽、雞精調味，加生粉水勾芡，撒上蔥花炒勻即可。
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