保定作为历史文化名城，中国优秀旅游城市，城内饮食历史悠久，传统小吃种类繁多，且随着时代发展，越来越多的“网红”美食也在保定兴起。近期，河北青年报联合保定市文广旅局推出《云游保定》栏目，即便足不出户，也能让您了解保定的诸多美食。
民国年间
在保定济善西街偏南路西八号
坐落着一个当地首屈一指的大饭庄
相传京剧大师梅兰芳曾三次光临
军政要人、社会名流更是常客
天井式的两层楼中
人声鼎沸，络绎不绝
一块黑底金字牌匾十分耀眼
白运章
包子的美味
加上白运章的豪爽和义气
将包子铺带到了鼎盛时期
为古城保定留下了一份独有的民国味道
1944年白运章去世后
包子铺失去了昔日的光辉
师傅们各奔东西
历经时间的变迁，到如今
原白运章包子铺白案师傅满开琪
在现保定商场北门东侧
继续经营着白运章包子铺
通过师傅们的代代相传
传统的老手艺至今仍然保留完整
其中之一的便是让人眼花缭乱的
双擀面杖擀面
“一手持馅尺，一手取皮，馅到皮上
一挤一个速度之快，难以想象
另有工人边擀皮边用手杖'敲点儿'
敲打的'敲点儿'，有节奏、有韵味。 ”
这是著名作家王一之在《故国今昔》中
描写的白运章师傅们做包子的场景
如今师傅们的手速不输以前
白运章包子的味道，自然浓香依旧
轻轻咬一口
首当其冲的是热情洋溢的汤汁
仔细地流淌过唇齿间的每个角落
那是一份带着滚烫的浓香
这一屉包子
历经近一个世纪的风雨飘摇
沉沦再起
其强大的生命力，让它经久不衰
它来于市井最终隐于市井
流传于世的，是那说不尽的
一屉包子的江湖
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