自疫情發生以來，很多人都最願意聽張文宏教授的相關分析和建議。
不過自從“張爸”說了一句“早餐不能喝粥”之後，網上還是出現很多爭議的聲音。
4月21日，張文宏首次回應了此前“不許喝粥”的言論。
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張文宏表示，針對病毒的抗體產生全部要靠蛋白質，新冠肺炎患者重症轉輕症最主要的一點是要保證營養和蛋白質。
曾說“早餐不能喝粥”引熱議
4月15日下午，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏出席一個防控新冠肺炎疫情講座時表示：“你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。”
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“絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。”
對病毒產生抗體靠的是蛋白質
4月21日，張文宏在接受媒體採訪時首次回應了“不許喝粥”論。張文宏表示，他不接受網友的批評。
“對病毒產生抗體靠的是蛋白質，我認為重症轉輕症最主要的一點是要保證營養和蛋白質，”張文宏說，“在這個時候靠吃粥吃鹹菜過日子的話就麻煩了。因為比如你親戚生病了，你對他表示愛護會熬一鍋粥過來給他吃，再然後他又沒胃口，那你就給他弄點鹹菜，粥加鹹菜是抗體出不來的節奏 。”
張文宏指出，如果已經生病了，只要患者的胃口允許，就一定要吃充足的牛奶和雞蛋，因為它們是最容易消化的蛋白質。肉有胃口能夠吃就要吃一點。張文宏還說，中國人最喜歡熬魚湯，魚湯喝進去以後，最好把魚渣也吃掉，因為它富含蛋白質。此外，維生素C和蔬菜能吃也要吃。
4月22下午14時，受中國駐印度大使邀請，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏與同胞進行了交流。
在交流過程中，張文宏再度回應了喝粥爭議，他表示在上海病例的治療過程中，發現營養程度越好的患者越不容易發展成重症病例，因此他呼籲大家要吃高營養價值的食物。
張文宏表示，他發現，營養程度較好的患者發展成重症的情況較少，相反營養程度較差的患者很容易出現症狀迅速惡化。因此很快他的醫療團隊調整了治療策略，
在病房的醫囑中寫好每天要吃幾個雞蛋，提升患者的蛋白質水平和造血血清白蛋白水平。所以基於這一點，張文宏認為充足的營養對於疾病進展的控制是極為重要的。張文宏說，哪怕萬一感染了新冠病毒，只要有足夠的身體資本和免疫力資本，那是可以扛得過去的。張文宏強調，每一個孩子，特別是挑食的孩子，也要有充足的蛋白質。平常我們吃的飯是澱粉是糖，但在這次疫情中最重要的營養物質是蛋白質。其中，雞蛋和牛奶是最容易獲得的蛋白質。張文宏指出，平時我們需要平衡攝入各種營養，但在疫情中蛋白質尤為重要。
來源：每日經濟新聞綜合新華網、南方都市報
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