中国人会吃是远近闻名的，自古都讲究食物的色、香、味俱全，中国也有很多的著名菜肴闻名海内外，不说“八大菜系”“满汉全席”，中国人日常吃的很多菜也是非常的美味的，但是其中，烹饪过程中所接触到的很多食材，我们真的了解吗？
荷兰豆是人们日常的餐桌上常见的食物，它是豌豆的一种，但是和一般的豌豆也有一些区别，荷兰豆不用剥皮可以直接食用。荷兰豆的营养价值很高，大多是食用它的豆荚，荷兰豆嫩荚质脆清香，因此受到了很多人的特别是小朋友的喜爱。
在大部分人的印象里，荷兰豆既然叫做荷兰豆那一定是产自荷兰，但是实际上，荷兰豆在荷兰，当地人却是叫它中国豆。因为荷兰豆最早是产自地中海沿岸及亚洲西部，所以荷兰人一直以为他们吃的这种豌豆是产自于中国的。
在很多的跨国交易中，中国产的“荷兰豆”翻译是“中国雪豌豆”，然而中国人却大多以为这种豌豆是由荷兰进口种植的。这主要是因为荷兰豆在中的种植是由荷兰人从原产地泰国、缅甸附近带到中国的，当地居民就把它叫做荷兰豆。
荷兰豆的种植要求不高，在世界各地都可以种植也都有种植，最早只在南方沿海种植的荷兰豆被人们带到了全国各地种植，受到了很少多人的喜爱。大家也都沿用了这个称呼，荷兰豆这个名字也就渐渐地普及了。
荷兰豆属于豆类，众所周知，豆类含有大量的皂甙和血球凝集素，如果使用没有全熟的豆类，轻一点会拉肚子，重则食物中毒，因此，虽然荷兰豆美味，但是在烹调过程中一定要把它煮至熟透，其中可以使用沸水焯透或热油煸的方法，一般变色了也就差不多熟透了。
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