土豆“大戰”小鯽魚，米飯跟著遭了殃！

這幾天越來越暖和啦，暖洋洋的特別舒服，沒事做的朋友可以出去釣魚啦。這個季節的魚特別的鮮，在我老家有個說法叫做“開河魚，下蛋雞。”那就一個好吃，而且個個有魚仔，那叫一個香啊。

不過南方的水也不存在開河一說，因為冬天也不結冰。但是過了冬的魚還是一樣的香，這是不變的事實。用剛釣上來的野生魚醬土豆，那可是絕對的美味，不但營養健康，更是養生滋補！

今天很幸運，釣到兩條又肥又大的鯽魚，有一斤多重，為了減少它們的痛苦，剛剛到家就被我給殺掉了。真可謂是新鮮的不得了。

接著把收拾好的鯽魚，清洗乾淨。然後給它改上花刀，這樣一會做的魚更入滋味，吃起來更有味道。

確定魚死了之後，給它兩面裹上面粉。鐵鍋裡燒油，待到油溫7.8成熱時候，下油鍋炸魚。魚進鍋之後，一直炸至成型再翻面。然後炸至兩面色澤金黃，把魚撈出控油。

然後把愛吃的黃心土豆切成條，也給它下鍋炸一下。炸熟了的土豆條，表面金黃，飄香四溢。

然後把鍋裡的油倒出去，留少許底油。放入炸魚時候準備的蔥花，薑末，蒜末炸鍋。再放兩根切碎的小米辣，加入適量蠔油，老抽，加入兩小勺東北大醬炒香。

然後加入料酒，十三香，雞精，糖，醋，一根幹辣椒。少許鹽。添適量湯調好味，下入炸好的土豆條，再下去炸好的魚。大火燒開，撇掉浮沫，轉小火燉5分鐘。

出盤，好吃的野生鯽魚醬土豆就好了。這一大盤看起來是不是非常有食慾，兩個人吃富富有餘。正所謂:土豆“大戰”小鯽魚，米飯跟著遭了殃！

小竅門:如果能吃辣椒呢，可以在炒醬時候加入點辣椒油，做出來的鯽魚更香。或者直接用紅幹辣椒也行根據個人口味。

好吃的鯽魚醬土豆做法簡單，老幼皆宜。而且味道也是棒極了，不信你試試。