日式煉乳手撕包
超級綿軟，好吃到舔手指，直接手撕，簡單粗暴，經典美味無需整形，Q彈有嚼勁，口感絕對不會讓你失望的一款手撕包，濃濃的煉乳奶香味對小朋友是最大的誘惑，直接碼進烤盤出來手撕著吃，每個麵皮間裹著煉乳醬更是別有一番風味哦！
日式煉乳手撕包 / 配方
主麵糰
高筋麵粉：200g 糖：20g 鹽：3g
黃油：20g 牛奶：135g 煉乳：15g 酵母：3g
煉乳醬
黃油：20g 煉乳：20g
製作步驟
01
將牛奶，煉乳，酵母放入廚師機桶中
02
加入麵粉，糖，鹽，注意糖和鹽需要對角放不能接觸，開始啟動揉麵程序，低速成團，中速攪打
03
出現易破的厚膜準備加入黃油
04
加入軟化好的黃油，開始繼續揉麵程序，同樣低速成團，中速攪打
05
出現薄不易破的膜就可以啦
06
整理成光滑的麵糰放入碗中開始一發，26度發酵到手指戳孔洞口不回縮即可
07
發酵完成後取出麵糰排氣後慢慢擀成長方形
08
用刮板切成4等分
09
煉乳醬：將黃油和煉乳混合均勻
10
4個麵皮上均勻的刷上煉乳醬
11
將4份麵皮堆疊起來
12
用刮刀切成8等分
13
橫在放進6寸中空模中開始二發
14
發酵8分滿取出再次刷一遍煉乳醬撒上杏仁片
15
放入預熱好的烤箱180度20分鐘上色加蓋錫紙，出爐取出晾涼就可以啦！
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