红酒笔记23：
今天来聊聊内比奥罗，佳丽酿，仙粉黛这三个名字就如梦幻般的品种。
内比奥罗
原产自意大利西北部皮埃蒙特区，属晚熟的品种,种植于向阳的斜坡才易成熟。内比奥罗是意大利品质最优异的葡萄品种之一，单宁含量以及酸度都非常高,酿成的葡萄酒颜色偏樱桃红，香味丰富， 常有黑色浆果,紫罗兰，香料和煤焦香味, 口感结构严谨浓烈,酸度强,耐久存。 巴罗洛和巴巴莱斯科是最著名的产区，生产顶级红酒。主要种植区仅限于意大利西北部皮埃蒙特区和邻近的产酒区。
内比奥罗也是我除赤霞珠之外为之疯狂喜欢的品种，高单宁带来可以带来强烈的酸涩感，可能我的口味比较特殊，就喜欢高单宁的葡萄酒，感觉用他们来搭配任何油腻的东西都十分适合。一口下去单宁给舌头带来的紧实感让人回味无穷。
佳丽酿
佳丽酿是原产于西班牙东北部的，但目前最主要的产区在法国南部地中海沿岸,曾是法国最重要的品种,不过近年来已经大量减少。属晚熟品种,适合干燥炎热的天气及贫瘠的山坡地形。所产的酒颜色深,酒精和单宁含量皆高,通常混合其他品种酿造一般的日常餐酒。但如果是产量低,种植于贫瘠土地上的佳丽酿老藤,则具有生产优质葡萄酒的能力。 在西班牙以加泰罗尼亚的普里奥拉品质最佳,另外也是里奥哈的品种之一。
仙粉黛
仙粉黛在19世纪由欧洲传人美国,在意大利也有种植,称为Primitivo。 由于容易种植,成为加州种植面积最广的葡萄品种,主要用来生产一般餐酒和半甜型粉红酒,也用来酿造气泡酒和波特式的甜红酒。不过,如果仙粉黛种植于较凉爽的砾石坡地,小产量及经过较长的浸皮过程,亦能生产高品质的红酒,酒精度高,单宁柔和圆熟,口感特别甜润浓重,常有甜熟的浆果和香料味。
仙粉黛这个品种我接触时是奔着名字去的，当时觉得会是什么优美的品种才能配上这么好听的名字，后来知道该品种经常用于甜型酒的酿造，口感非常柔和，柔和的单宁加上优美的名字，无不让人浮想联翩。
HK
2018.10.12夜
閱讀更多 我享優品 的文章
