炸肉餡茄盒
食材：長茄子、豬肉餡、雞蛋，麵粉。
調料：番茄醬、料酒、蠔油、鹽、雞精、生抽，蔥、姜、蒜、胡椒粉。
製作：一、首先把茄子清洗乾淨，切成片，把豬肉剁成肉餡放入碗中，把蔥薑蒜剁成沫放入肉沫中，倒入蠔油、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、生抽攪拌均勻醃製。
二、拿兩片茄子，把醃製好的肉餡夾在茄子中間，把雞蛋和麵粉攪拌成糊，把夾好肉的茄子，鍋上糊放入鍋中炸到金黃撈出擺盤。
三、鍋中倒入番茄醬，鹽、雞精、加入水，水要適量，勾芡，待湯汁濃稠倒入炸好的茄子上面即可。
糖醋脆皮蝦仁
食材：蝦、麵粉、雞蛋。
調料：番茄醬、米醋、白糖、生抽。
製作：一、把蝦剝皮，蝦線用牙籤挑出去，或者買現成的蝦仁，現成蝦仁不需要剝皮。把麵粉倒入碗中，雞蛋，蛋黃蛋清分機，把蛋清放入麵粉攪拌成糊備用。
二、鍋中倒入食用油，待油溫升高，把蝦仁放入攪拌好的糊中，放入油中炸到金黃撈出備用。
三、鍋中繼續放入，放入番茄醬，米醋、白糖、生抽倒入鍋中熬製勾芡，放入炸好的蝦仁，待湯汁濃稠撈出即可。
香菇釀肉丸
食材：豬肉、香菇、甜玉米粒、豌豆、澱粉。
調料：紅椒、枸杞、蔥姜、生抽、胡椒粉、芝麻、鹽。
製作：一、把豬肉剁成沫，把甜玉米豌豆蔥姜切碎攪拌在肉餡中加入鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、芝麻油攪拌均勻。
二、鍋中燒，把香菇洗乾淨去蒂，放入鍋中焯一下撈出，把調好的肉餡揉成丸子，放在去好蒂的香菇上，放一個枸杞，
三、把製作好的香菇丸子放入蒸鍋蒸二十分鐘，拿出來把蒸出來的湯汁倒掉，撒上蔥花即可。
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