在旅行途中，吃當地美食，有人吃出了山清水秀、溫柔美夢；有人吃出了人情冷暖、滄海桑田；有人吃出了歷史煙雲、歲月無常……我倒是吃出了自己內心的種種脆弱。
鹹死人不償命的麗江臘排骨
那年夏天，拖著行李下了火車，就趕緊下榻青年旅館，出來時已經是夕陽西下，飢腸轆轆，古鎮來也不急逛了，趕緊就近找吃的。
心想一定要吃當地的特色美食，一路看見不少“臘排骨”的招牌，認定這肯定就是麗江的特色菜了，那就吃定它了。
專門挑了一家人多的，二三十塊一斤，耐心等上老半天時間，臘排骨火鍋終於上來了。
外形不像我們所見的那種臘肉的感覺，只是像日常的普通排骨，肉質鮮紅，沒有“臘”的感覺——那種在戶外陽光曬、大風吹過的幹臘感。
吃起來味道像醃肉，就是感覺從醃缸裡掏出來的一樣。
還好有過心理準備：大凡地方特色美食，不一定是可口美味的，但一定是讓你感覺到獨特的。
這臘排骨讓我感覺到最獨特的地方就是“鹹”、非常鹹，不停地讓老闆加湯（湯也是鹹的）加青菜都無法緩解，於是，心中認定這臘排骨就是這樣鹹的，硬著頭皮吃了不少。
結賬的時候弱弱地跟老闆說了這個情況（為什麼是弱弱的？怕老闆罵不識貨），老闆，高高瘦瘦的，還帶著眼鏡，看起來很斯文的樣子，沒想到他音調高八度地責備我為什麼不早說，現在才說！（意思怪我現在說，想免單）。
我安慰他說我並不是想免單，只是真的鹹得蛋疼，才這麼一說，希望下次能做得稍微那麼少一點點鹽。
直到現在為止，我也不知道麗江的臘排骨是不是真的這麼鹹（跟吃鹽一樣）？俺也不敢問，也不敢再嘗試。
一把鼻涕一把淚的柳州螺螄粉
最近幾年廣西柳州螺螄粉比較火，聽說網上一年可以賣好幾個億。很多從來沒去過廣西的人，自從嘗上螺螄粉後，從此欲罷不能。
餿餿臭臭是螺螄粉獨特的氣味特點，吃了之後，這種餿臭味會黏在你的頭髮及衣服上，成為你一整天的“香水”，走到哪，飄到哪。你可能身在其中不自覺，但旁人都對你敬而遠之。就這點，讓你對它是又愛又恨。
柳州螺螄粉餿臭主要來自它的主食材，酸筍，經過發酵之後，就會散發出這種味道，很酸爽，很開胃，其它配料還有油炸腐竹、酸豆角、炸花生米等，就是沒有螺螄。
對，正宗的柳州螺螄粉在碗裡是找不到螺螄的，因為螺螄只是用來熬湯汁，不是直接用來食用的，所以，當你捧到一碗滿臉都是螺螄肉的螺螄粉時，不要太高興。
那年，在柳州紅巖路的一個夜宵攤上，第一次吃了一大碗螺螄粉，紅油底下飄的是酸筍和腐竹幹，還沉著不少真實的螺螄肉，粒粒可口。
因為巨辣，我是一把鼻涕一把淚地把最後一顆螺螄丁吃完，然後驀然發現，桌上的抽紙已經被抽乾。也不敢直視對面的女朋友，怕她誤認為我請她吃一碗螺螄粉居然會心痛到流眼淚。
吃一塊飽一天的瀘沽湖肥豬肉
瀘沽湖的湖水很藍，天色和美，摩梭女人更美，能歌善舞還會划船。但再美的景色，也頂不住咕咕叫的空肚子。
導遊總是動不動就用維他命餐來嚇唬我們，說這裡是高原山區，食材貧乏，有點肉末吃已經不易，不要太過於奢求，然後又說他絕不會用維他命餐來應付我們。
然後餐桌上就有了這一道當地隆重而美味的肥肉。全肥的肉！夾起來照著光線看的時候，呈半透明狀。可以直接丟進熱鍋裡煎油的肥肥的豬肉！
黃澄澄的，黃金片一般，賣相很好，也有點像炸紅薯片。雖然有點膩，但當時確實餓了，所以也吃了好幾塊，因為導遊說這餐的水準是比較不錯的了，那就趕緊吃唄。
吃進嘴裡，溫暖的油脂緩緩地在齒舌間流淌，我彷彿看見溫柔的摩挲女人，划著豬槽船，緩緩向我駛來，那雙油潤而明亮的眼睛，瞬間滋潤了我整個人生……
“上車啦！”背後猛地傳來導遊那破鑼般的吶喊，我發覺嘴裡的齒縫間，還殘留有些微的肥油。
自從吃了這次之後，但凡見到稍微帶點肥肉的肉，都掩面痛斥，退避三舍。
不管怎麼說，一方水土養一方人，一方人自有一方人的飲食習慣，在旅行的路上，我們是來體驗、平常不同的人生的，還真不是來享受的。如果說，有很多導遊的話，我都不太贊成，唯獨這句話我是贊成的，雖然它有鼓動人們安心接受眼前那些維他命餐的用意。
你最深刻的地方美食又是什麼？說出來，別獨吞！
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