何为“三大炮”？
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如"弹丸"一样，发出"当、当、当"的响声，分为"铁炮"，"火炮"，"枪炮"，故名总称"三大炮"。
三大炮
三大炮的由来
三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时"赶花会"时才有的一种"糍粑"的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央。
由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见"砰、砰、砰"三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再淋上糖汁，就可供人食用了。
“飞”三大炮
"三大炮"得名于此，这种只有在"赶花会"才能见得到的"表演"场面，很快即被成都好吃而又喜新鲜的大众所接受，生意自然红火，因此很快就与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。过去吃三大炮的人都知道，盘中的三坨糍粑入口时仍感微温。有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
老荫茶
吃时配以"老荫茶"，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。
（老荫茶是樟科木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿．常饮用对人体具有消渴去暑，消食解胀，解毒消肿，提神益脑，明目健胃，散瘀止痛，止泻，止嗝等多种功效。）
三大炮虽然出名，但是它并不是用表演来取悦顾客的，而是以它的口感和味道，它吃起来软软的、糯糯的，非常的甜，而且很香，会让吃三大炮的人久久难以忘怀。在成都地区制作三大泡红糖糍粑的商店有很多，每家的口味也略微得有差异，其中以福祷轩耗子洞的风味为最佳。
营养价值
三大炮的主要原料就是糯米，糯米是一种营养非常高的谷物，根据研究表明，糯米中的蛋白质，脂肪，糖类等我们人体必需的物质含量都是非常丰富的。除此之外，糯米中还含有多种矿物质和维生素，而且糯米中的钙含量非常的高，对我们的骨骼和牙齿都非常的有好处，其中的b族维生素种类也很丰富，对我们的胃非常的不错，尤其是那些脾胃比较虚寒，食欲不好的人能够起到治疗和缓解的作用。从中医的角度上来讲，糯米是一种温性的食物，对我们的脾胃都很有好处，而且糯米的能量很高，但是由于糯米比较粘，而且它不好消化，所以我们在吃的时候最好不要多吃。
芝麻：芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%，比菜油、花生油都高。芝麻可提供人体所需的维他命E、B1、钙质，特别是它的"亚麻仁油酸"成分，可去除附在血管壁上的胆固醇，食用前将芝麻磨成粉，或是直接购买芝麻糊以充分吸收这些美腿营养素！
黄豆粉：黄豆有"豆中之王"之称，被人们叫作"植物肉"、"绿色的乳牛"，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
注意：
并不是所有的人都适合吃三大炮的。由于三大炮的主要原料是糯米，糯米非常的不好消化，所以那些肠胃功能不太好的人吃三大炮的时候要少吃或者是不吃，要不然很不容易消化。在肚子里面非常的难受，而且那些想要减肥的人最好不要吃或者是少吃，因为糯米的能量是非常高的。而且老人和小孩在食用的时候最好切小块，避免噎到。
三大炮的家庭做法
首先准备适量的糯米、黄豆粉、红糖，先把糯米清洗干净，放在容器中加入适量的水浸泡一天的时间，把已经泡好的糯米放在蒸锅中蒸半个小时，再加入适量的冷水继续蒸20分钟左右，然后把蒸好的糯米放在盘子里面，用擀面杖擀成糍粑的形状，捏成圆形，然后放在黄豆粉里。等一下然后淋上红糖就可以吃了。红糖最好在锅中加入适量的水，熬成红糖汁，这样吃起来味道比较的好。
你吃过三大炮么，你还吃过哪种糍粑？
我是山海君，唯青春与美食不可辜负！
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