淄川區羅村鎮南韓豆腐乾是淄博的名小吃之一。色香味別具一格，純手工製作，製作嚴格按祖傳工藝：一是不揭油皮，以保留其精華；二是包乾兩次，經兩次壓制成型，其質地細密，更具韌性；三是用料講究，添加茴香、花椒、大料、乾薑、肉桂等調料，既香又鮮，久吃不厭，有田園之肉的美稱。 此外，如豆腐一樣，豆腐乾作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能；常吃豆腐乾可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。豆腐乾最可貴之處是一般人都可以食用，所含蛋白質很高，容易被人體吸收，可以說營養豐富，老少皆宜。
豆腐乾分為兩種，今天我們用比較軟的這個炒韭菜吃，首先把豆腐切成條，把韭菜切成段
鍋中放油先下入豆腐條炒，炒至片刻之後加入韭菜
加入一點點的食用鹽，鹽不用加多了，豆腐乾本身有點鹽，翻炒片刻即可出鍋
色香味俱全特別的好吃，喝上一杯小酒，美滋滋的喝完酒之後再來上一個榆錢窩窩頭這樣的日子是不是特別讓人羨慕？
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