现在很多人只知道吃猪肉，但是最近由于疫情的影响，猪肉价格仍然没有回落的趋势，吃猪肉成为很多富人的食材。其实生活中天天吃猪肉，营养容易过剩，而且脂肪和热量过高，而且容易上火。今天分享一盘比肉还美味的家常菜，清爽又可口，营养又美味，吃起来也不会油腻。它就是这道芹菜木耳炒腐竹，腐竹是高营养的豆制品，经过特殊的加工，非常容易储存，而且腐竹的做法非常简单，吃起来口感Q弹，非常有韧性。
腐竹又叫做腐皮，是一种传统的加工产品，有着一股股香味，色泽诱人，油光透亮，腐竹荤素均可，既可以炖汤，还可以凉拌和炒食，深受很多人的喜欢。腐竹搭配木耳和芹菜，清淡又可口，营养价值包括丰富蛋白质，多种微量成分，都是一天能量需要。搭配木耳和芹菜更美味，有助于身体健康，为孩子补钙强身，增强身体体质，孩子如果不吃猪肉，也可以多吃此菜。
芹菜腐竹炒木耳主要包括木耳，芹菜和腐竹，其中腐竹要提前泡发，很多人用冷水泡，有些人用温水泡，其实做法都不对，泡腐竹时记得加一物，腐竹美味可口，非常有韧性。腐竹几根才几块钱，加上木耳和芹菜口感细腻，吃起来更加入味，你们有没有吃过这盘芹菜木耳炒腐竹？我们具体来聊一下吧。
【芹菜木耳炒腐竹的养生食谱】
烹饪食材清单：准备4根腐竹，芹菜一小把，木耳20克，少许食盐，鸡精少许，植物油少许，清水少许，其他调味品。
难易程度：简单易学，但是需要15分钟左右。
烹饪第一步：先把芹菜去掉多余的叶子，将芹菜用清水洗净，芹菜切成段备用，将木耳先用温水泡发一会儿，将木耳泡开后切成块。
烹饪第二步：将腐竹用温水泡发，锅中煮一锅热水，撒上一些食盐，腐竹下锅泡一泡，这样腐竹更加有弹性，吃起来有韧性，准备好腐竹，木耳和芹菜，开始烹饪这盘芹菜木耳炒腐竹吧。
烹饪第四步：将锅中加上食用油，下入大蒜煸炒一会儿，加上芹菜和木耳炒一炒，加上少许清水，等待木耳炒到嘣嘣响。
烹饪第五步：加上一些腐竹一起煮一煮，记得要转中火煮，加上盐若干，鸡精少许，小火煮一会儿，这盘Q弹可口的芹菜木耳炒腐竹出锅了。
推荐语：芹菜木耳炒腐竹是健康的家常小炒，是三种高营养搭配，都富含多种营养成分，其中腐竹的营养元素最高，蛋白质和钙质含量特别高，鲜香入味，百吃不腻，为人们和孩子提供营养，补充钙质，是孩子成长必须的营养成分。腐竹搭配木耳和芹菜，有效疏通血管，帮助预防心血管疾病，降低血压的目的，老年人也要多吃此菜，既补充营养，还可以降低血压和胆固醇。天然的“补钙菜”发现了，口感Q弹，常食补钙质，孩子长个头。
腐竹和此物是天生一对，好吃还不贵，你们学会这盘芹菜木耳炒腐竹的正确做法？（本文图片全部自己拍摄）
閱讀更多 小魏養生廚房 的文章
