用料
黄花鱼1-2条
葱姜蒜少许
蒜苗1根
水淀粉少许
1. 黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。
2. 用面粉，将黄花鱼裹匀。
3. 座一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。
4. 鱼炸至金黄色捞出
5. 炒锅烧热，放入底油，三成热，加入葱姜蒜爆香，加入一些生抽，再加入高汤，如果没有高汤，用水代替，根据口味决定加入适量的盐，一点胡椒粉，如果吃辣的可以放入几个干辣椒。
6. 将鱼放入汤内，盖锅盖红烧10分钟左右。
7. 然后加入一根蒜苗，再盖上锅盖红烧5分钟左右。
8. 将鱼用两个锅铲，小心盛到盘内
9. 鱼汤留在锅内，汤内放入几根香菜，加入水淀粉勾薄芡。
10. 将芡汁均匀的淋在鱼身上即可上桌。
分享到:
閱讀更多 一雨一彩虹虹 的文章
