雞抱絲瓜
材料：雞胸肉160克、絲瓜160克、蔥花6克、生抽1茶匙、老抽數滴、澱粉少許、鹽適量
做法
1、先將雞胸肉切成花生粒大的小丁狀，然後將雞丁放入澱粉、生抽、老抽、鹽抓勻醃漬一會兒。
2、將絲瓜颳去外皮後，清洗乾淨。再切成兩三釐米高的段，擺在盤子四周，然後把剩下的碼放在中間。
3、鍋中放入適量的涼水，將絲瓜放入蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，將盤子中蒸出來的絲瓜汁倒掉。
4、先舀2勺澱粉，用小半碗涼水調均勻備用。
5、炒鍋倒入一湯勺食用油燒熱，倒入雞丁大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可。
6、倒入澱粉水勾芡，撒上少許蔥花，關火。
7、將雞丁淋入已蒸好的絲瓜上即可。
紅燒獅子頭
用料
豬肉400克、荸薺5個、雞蛋2個、蔥一根、姜5片、料酒6ml、老抽3ml、生抽6ml、胡椒粉1克、鹽、生粉適量
做法
1.豬肉我是超市買的絞好的肉餡，可以買瘦一點的五花肉或豬腿肉配點肥肉，肥瘦比4:6口感會比較鬆軟。
2.荸薺切成小碎粒，400克肉用了5顆。
3.姜切成末，小蔥切成蔥花。
4.肉中加入兩個雞蛋，料酒3ml，生抽3ml，老抽1ml，胡椒粉1克，鹽2克，生粉適量。再把切好的荸薺，蔥花，薑末一起倒入碗中，然後朝一個方向充分攪拌均勻，多攪拌一會兒讓肉充分吸收調料。
5.調好後醃製10分鐘，再做成比雞蛋稍大的肉丸。
6.製作肉丸時可以在兩隻手中來回多拍打幾下，讓丸子更緊緻有韌性。
7.炸至表面金黃即可，炸丸子時油溫要有六七成熱，丸子下鍋炸時火不要太大，要不丸子表面容易焦。
8.丸子炸完後，把油倒出，鍋內留點底油，下入兩三片姜和蔥段熗鍋，再放入八角一顆，也可放點耗油提鮮，我沒放，再加入一碗清水。再加入3ml生抽，3ml料酒，2ml老抽，然後大火燒開。
9.燒開放入炸好的丸子，用中火燉20-30分鐘。
10帶湯汁燒至剩差不多半小碗時，嚐嚐鹹淡，根據自己口感決定是否加鹽。然後把丸子先盛到碗中，鍋內的湯中加入適量的水澱粉，稍微收濃點湯汁，收汁後把湯汁澆到丸子上，散上一點蔥花即可。
紫蘇燉魚
原料：草魚、幹紫蘇葉、生薑片、辣椒塊、青蒜苗段、鹽各適量。
做法：
1、草魚剁成大塊用小火煎至兩面金黃色，加清水沒過魚塊大火開燒。
2、下入幹紫蘇葉和生薑片，再加適量鹽，燒開以後改用中小火燜煮至魚塊熟透。
3、快出鍋之前下入辣椒塊和青蒜苗段，繼續燜一會讓辣椒塊和青蒜苗段斷生即可。
香巴佬滷蛋
用料
鵪鶉蛋500g、啤酒1罐、鹽5g、醬油40g、八角2個、香葉2片、桂皮1段、白糖10g
做法
1.鵪鶉蛋洗淨冷水入鍋煮熟。
2.把煮好的鵪鶉蛋撈出迅速過涼，剝掉蛋殼。
3.剝好殼的鵪鶉蛋放進煮鍋裡，倒入啤酒。
4.加香葉，桂皮，八角，鹽，醬油和白糖，大火燒開後轉中小火。
5.小火煮半小時左右關火，放湯汁裡浸泡4小時以上，然後撈出平攤晾乾即可。
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