覆盆子又叫做樹莓，不僅富含多種營養，且擁有少女般的甜美外形，其味更是讓人如痴如醉。
覆盆子，第一次嘗她的味道應該是在小學了！我對她是真愛，因為首先這種水果的名字很特別，味道酸酸甜甜的，是我最喜歡的味道！新鮮的樹莓真的好好吃！酸酸甜甜嘎嘣脆！
現摘下來的覆盆子新鮮美味，用來釀酒也不失為一種很好的原料。
覆盆子酒簡單說就是汲取覆盆子中全部營養而做成的酒。覆盆子酒含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，即使生吃也不能吸收的營養，釀成覆盆子酒卻可以吸收，因為營養成份已完全溶解在樹莓酒裡了。
做法步驟：
1、把乾淨的覆盆子用鹽水泡10分鐘左右，撈出沖洗乾淨並晾乾。
2、把泡酒瓶子沖洗乾淨，用沸水殺菌消毒。
3、覆盆子裝入玻璃瓶裡，用消過毒筷子搗碎，最多隻能裝7分滿。
4、蓋上瓶蓋不要擰緊，要讓發酵產生的氣體能自由跑出瓶子。
5、把瓶子放在溫暖的暗處，每天攪拌2次，大約發酵兩天後加入白砂糖，繼續每天攪拌2次。
6、發酵10天以後，如看到容器不再有氣泡冒出，上面的覆盆子也慢慢下沉時，用紗布過濾酒渣。
7、濾出來的酒汁比較渾濁，但喝起來已經有酒的味道了，密封后放在陰涼通風處靜置半個月以上。
8、靜置的覆盆子酒會沉澱變得清澈，把清澈的酒吸到另外的容器即可完成其製作工序。
釀製好了的覆盆子酒口感獨特，有覆盆子的清香，更有酒的醇香，酸甜適度，適量飲用有益於身體健康。全家老小都可以一起喝。
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