仙草布丁奶茶的製作過程
工序是：仙草幹半斤加5斤水熬煮、濾草渣、加入地瓜粉、攪拌均勻後盛入盆中冷卻即成凍。要吃時按需切塊，加入蜂蜜、薄荷即可。
你不是要用仙草幹做嗎？還是用仙草粉？
1公斤仙草幹加入0.06公斤的蘇打，1—1.5公斤的地瓜粉。根據個人口味可以將地瓜粉換成玉米粉，具體加工步驟：
1、按1公斤仙草幹加入0.06公斤的蘇打，加水30公斤的配比，一起入鍋煮4-6小時。
2、用紗布過濾仙草混合液，去除仙草渣，保證仙草凍的純度。
3、按1公斤仙草幹配1—1.5公斤的地瓜粉或玉米粉，先取地瓜粉用涼開水勾兌成澱粉液狀。
4、把澱粉液倒入已過濾好的仙草液中，同一方向邊倒邊攪拌，直至完全溶解。
5、3到6分鐘左右時間後停止加熱，待冷卻凝固後就可以加入各配料，如白糖、蜂蜜等。
以上就是加工仙草凍的大致比例流程，加工時間及濃度都可以有按個人口味而定。
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