Domaine Robert Chevillon的故事始于20世纪初，Symphorien Chevillon开始以自己的名字在Nuits-Saint-Georges种植葡萄。此后，酒庄逐步发展起来。家族的每一代人都为酒庄添置一些一级园，其中最重要是自1960年代初以来Robert Chevillon的一系列购置。1990年，他的两个儿子Denis和Bertrand（家族第五代）开始与父亲一起管理Robert Chevillon酒庄。自2003年Robert退休以来，兄弟两人全权接管酒庄。与Henry Gouges相似，Chevillon酒庄拥有令人难以置信的阵容，包括8个种植着老藤的夜圣乔治一级园，总面积近13公顷。酒庄酿造非常诱人且有漂亮果味的葡萄酒，适合年轻时饮用，同时也拥有很棒的陈年潜力。酒庄的酿造非常传统：100％去梗发酵，对葡萄进行冷浸和缓慢的发酵，并在橡木桶中陈年18个月，其中一级园使用25-30％是新橡木桶。最终的结果是结构立体，果味漂亮，优雅，精细和复杂的葡萄酒。
目前Robert Chevillon最好的三个一级葡萄园的藤龄都超过了80年。其中Les Cailles和Les Saint Georges的葡萄藤都种植于第一次世纪大战之后，经历了近100年的岁月洗礼。他们家的另一个优质一级园“Les Vaurains”的葡萄藤种植于1920年，其中的0.25公顷地块上还种植着19世纪的老藤，十分珍贵。这几块葡萄园的老藤佳酿也成为了Domaine Robert Chevillon的标杆作品。
我们将于5月举办一场Robert Chevillon平行品鉴，届时欢迎关注本公众号发布的详细信息。了解酒单或预定席位请扫描文末二维码。
Domaine Robert Chevillon酒庄档案
一级园
Les Saint-Georges 0.64公顷
Les Chaignots 1.53公顷
Les Bousselots 0.65公顷
Les Vaucrains 1.55公顷
Les Cailles 1.18公顷
Les Perrières 0.53公顷
Les Pruliers 0.61公顷
Les Roncieres 1.09公顷
村级园
Rouge 3.27公顷
Blanc 0.13公顷
大区级
Bourgogne 1.67公顷
以下是Jasper Morris MW对Domaine Robert Chevillon部分酒款的评价：
2014, Nuits St Georges Les Cailles 1er Cru, Domaine Robert Chevillon
93分
明亮的颜色。甜美愉悦的香气，一些覆盆子的果香和一点胡椒味。在口中酒体比较丰满完整，一些黑色水果的果味，比较收敛紧致。
2016, Nuits-St-Georges Les St Georges 1er Cru, Domaine Robert Chevillon
94分
深紫色的酒液，非常成熟的果香，但现在还稍有些封闭。与“Les Cailles相比，味蕾上的肌肉感更明显，浓郁丰富的水果香气席卷整个口腔。可以感觉到一些桶味，与集中的果香达到了很好的平衡。
2016, Nuits-St-Georges Les Vaucrains 1er Cru, Domaine Robert Chevillon
95分
酒液的中心呈深黑色，边缘为紫色。酒香轮廓分明，集中度很高，香气极具高级感。以黑色水果为主导，浓郁风度，还带有一些非常成熟的覆盆子和一丝红醋栗的果味。这款酒极具深度和层次感，陈年潜力惊人。五星好酒！
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