春捲是一道大家都很熟悉的美食了，相傳春捲的做法是根據古代春餅的做法而改制來的，而傳至如今每個地方的做法都不一樣，如：沿海地帶做出來的越10裡面左右的，上海只有手指粗細，而很多地方春捲就像我們北方過節吃餃子一樣，對於那種地方對春捲有著不一樣的情節。
食材準備：雞肉100克、韭菜100克、春捲皮30個、胡椒粉適量、雞精適量、鹽、雞蛋、大豆油、
1、雞肉洗淨切末、韭菜洗淨切末，把切好的雞肉韭菜放一個盤裡加鹽雞精胡椒和一個雞蛋攪拌均勻，醃製15分鐘。
2、把醃製好的陷用春捲皮包好擺好待用。
3、起鍋開火倒入適量的油，油溫六成下入包好的春捲，炸至金黃撈起控油。
4、放涼再復炸一遍，讓它更香脆可口。
注意事項：雞肉醃製的時候調料要適量，不知道的可以用手沾一點嚐嚐，炸的時候控制好油溫。
小編平時也很喜歡做這道菜的，不但簡單平時放著也可以當零食解解饞。
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