《夏意》
宋·苏舜钦
别院深深夏席清，石榴开遍透帘明。
树阴满地日当午，梦觉流莺时一声。
古人称：“斗指东南，维为立夏。”立夏是二十四节气中的第7个节气，这一天，太阳到达黄经45度，夜晚观测北斗七星的斗柄，指向巳的位置，也就是东南方向。在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。
此时，蛙声蝉鸣，草长莺飞，绿肥红瘦，云卷云舒，万物进入生长的旺季，到处都是一派生机勃勃的景象。到了立夏，气候渐暖，人体各个器官的机能在这一时节趋于旺盛。为了养护身心，调节心情，老祖宗在饮食上有一套完整的体系。
那么，立夏究竟该吃些什么呢？
立夏饭
在南方部分地区，每逢立夏前一天，孩子们会向邻居讨米一碗，称“兜夏夏米”。而在立夏当天，家人会用讨来的米混合一些食材，制成立夏饭，再送回给邻居，每家一小碗。一般米饭中的食材佐料色彩丰富，又叫五色饭。立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思。
立夏蛋
立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
乌米饭
乌米饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。
虾面
虾面的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤。先把虾去壳水熟,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳。熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。食时,将面搅熟。捞置碗中,放上几只承熟的虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,味道之鲜美,令人难忘。
扒糕
扒糕是传统特色夏季风味食品，流行于北京等地。荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。
食物承载着记忆，每一样食物，在每个人的心中都有殊不相同的意义。
@熊先生：每逢立夏，母亲都要给我们兄妹三人做年糕，将雪白的糯米淘洗干净，然后上锅蒸熟。放在不同的模具里就会有不同形状。母亲会用筷子沾上食用色素，在年糕的表面上画出小动物的耳朵，兔子是给妹妹的，小鱼是给弟弟的，又香又筋道。
@谜一样的帅气：说到夏天果然还是酸梅汤吧，不是那种用香精兑出来的，是用乌梅、甘草和陈皮熬煮出来，口感醇厚，酸酸甜甜的。
@别把绳子剪断0907：我记得小时候总有大叔推着三轮车叫卖糯米饭，分甜口和咸口，里面夹着红豆。锅底焦焦的部分最好吃，配上豆芽小菜，能扒上一大碗，长大后再没尝过那个味道了。
入了夏之后，天气渐燥，很多人都会有苦夏的症状，例如烦躁、疲乏无力、食欲减退，甚至出现头晕、胸闷、恶心等不适症状。
要想解除苦夏症状，在饮食上应以健脾利湿为原则，采用淡补、清补原料，尽量减少肉类和甜腻食物的摄入，多吃蔬菜和水果。
夏季还需要进行适当的锻炼，到户外游泳、跑步、跳舞等，可提高身体素质，改善内分泌和新陈代谢，对调节自主神经和体温都大有裨益。
文字来源｜李晨徵
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