叫花雞做法：
主料：三黃雞、香菇、洋蔥、荷葉、泥土。
輔料：料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、姜、蠔油。
1. 先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成型；
2. 在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料；
3. 將調味料按摩揉搓到雞肉中；
4. 將花椒煸炒出香味；
5. 將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎；
6. 再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好， 放入冰箱中， 醃製一個小時以上， 中間拿出來翻動一下；
7. 將幹荷葉用冷水泡上一會兒；
8. 在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒；
9. 將洋蔥， 香菇切成絲備用，絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合；
10. 將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中；
11. 放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來；
12. 用泥土將荷葉包裹的雞包裹起來，包裹的要均勻；
13. 將整隻雞放在火坑中烤制80分鐘；
14. 烤制完成後，敲開泥土，揭去荷葉，即可食用。
又是你這個人。。。
你好好看看洪濟公就知道了
“叫花雞”是一種很好吃的雞
一種很好吃的烤雞
小時候超愛吃叫花雞，那時候還能夠在街上買到，現在卻很少見叫花雞了，就算買到味道也不是小時候的味道，因為現在科技發達了，都是用爐子來煨叫花雞，沒有實實在在用泥土煨出來的好吃了，特別是在天龍八部的時候，看到洪七公做的叫花雞特別好吃，想學一學，本次我們就來看一看洪七公是怎麼做叫花雞的吧。
洪七公吃叫花雞
第一步：我們需要搭一個火堆，像天龍八部裡洪七公他們搭的火堆一樣。
火堆
第二步：把雞洗乾淨，然後用一片荷葉包起來，外面再包裹一層錫紙，如果你不怕髒，就不用包錫紙，這樣會更有味道。（雞我們是沒有做去味工作的，因為古時候是不會去味的，如果怕有腥味，可以提前醃製一下去味。）
第三步：在外面裹上一層黃泥，黃泥記得用水揉一下，不能太乾，煨的時候容易裂，如果不包錫紙叫花雞會更有黃泥的香味哦。
第四步：把叫花雞扔到火堆裡，要輕輕地，別把黃泥扔碎了，然後開始用火燒半個小時，半個小時後把明火滅了，用剩下的灰燼繼續煨，直到沒有餘溫，就可以把叫花雞取出。
第五步：用錘子把叫花雞外表的黃泥敲開，拿叫花雞的時候一定要用隔熱手套，免得燙手，雖然外面可能不燙，裡面還是很燙的，去掉黃泥後把錫紙打開，剝開荷葉就可以吃了。
荷葉的清香加上泥土的味道，怪不得洪七公這麼喜歡吃叫花雞呢！真是太美味了。
以上就是洪七公叫花雞的做法，大家可以去試一試哦，野外點明火需要小心，不要燒到其他東西了！
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