中国的美食一直以来都让不少国家羡慕不已，曾经有一个外国小伙声称要从四川出发三个月内吃遍全中国，但是好像一年也没有吃遍整个四川。丰富多样的美食背后，是煎炒烹炸煮等多种烹饪方法与厨师烹饪技巧的结合。
许多外国厨师也曾向中国厨师求教，如何做出地道的中国口味，在他们求师学艺的过程中，有4道菜让他们十分抓狂。
1.龙须面。现如今不少龙须面都是由机器制作的，相对来说并不太为难人。但是外国并没有专门制作龙须面的机器，小规模的厨师教学肯定也要学习龙须面面条的制作。制作龙须面的第一步就是揉捏面团，这并不难。难就难在后续的反复拉扯，直至面条变成细似胡须的状态。不少外国厨师表示：这也太累了！
2.宝塔肉。其实宝塔肉经常出现在家常菜谱之中，制作并不繁杂。将五花肉煮熟煎好之后，厨师需要从肉的边缘开始向里切，难度从这开始逐渐升级，在切肉的时候中途不可停止也不能被切断，知道最后一整块肉变成长条，进而将其卷成宝塔状。
3.文思豆腐。这道菜其实大家并不陌生，许多美食节目中都会有文思豆腐的介绍。与宝塔肉相似的一点是，文思豆腐也十分考验厨师的刀工。相比五花肉，豆腐的材质更加细软。文思豆腐这道菜就要求厨师，既要将豆腐切得细，又不能让豆腐断掉。
4.三不沾。顾名思义，三不沾就是要求菜肴做成后不沾盘子、不沾筷子、不沾牙齿。虽说要求高，但是食材简单，只需要鸡蛋、白砂糖、淀粉和水。食材综合之后入锅翻炒，直到变成三不沾的状态才能上桌。听着简单，但其实只有达到一定境界的厨师才能制作完成。没有经验的厨房小白做这道菜，或许会把胳膊累断却还是哪哪都沾。
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