門釘肉餅
備料：五香粉2克、鹽5克、姜5克、麵粉300克、洋蔥400克、牛肉400克、香油5克、油50克、蠔油5克、醬油5克。
做法：把牛肉洗淨切成碎放在盆中，加入醬油、鹽、姜碎、蠔油、香油攪拌均勻備用。把洋蔥洗淨切成絲放入鍋中焯水30秒，撈出擠幹水分切成碎放在牛肉餡中攪拌均勻備用。
麵粉放在盆中，加入鹽攪拌均勻，倒入一半的開水攪拌均勻，倒入另一半的清水攪拌均勻，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用。
案板上撒上乾麵粉放入靜置好的麵糰分成小份，擀成圓餅狀，放入牛肉餡收緊口，收口朝下按成門釘形備用。
平底鍋刷油，放入肉餅中火煎至兩面金黃，加入半碗清水蓋上鍋蓋小火燜至水分收幹，關火出鍋裝盤即可食用。
烤鴨
備料：鴨1只、是少女像5克、橘皮1塊、桂丁1個、砂仁2個、白蔻2個、白芷2片、紅扣2個、紅燒醬油15克、草寇1個、鹽15克、香葉2片、香菜葉2片、蠔油1勺、八角1個、大蒜5瓣、姜15克、小蔥1根、桂皮5克、花生油100毫升、草果1個、蜂蜜5克。
做法：把鴨清理乾淨洗淨備用。蔥切成段，大蒜洗淨拍扁、姜切成丁備用。碗中放入蠔油、紅燒醬油、十三香和鹽攪拌均勻備用。
把所有香料塞進鴨肚中放入盆中，把攪拌好的醬料刷在鴨身上放入橘皮攪拌均勻，醃製3個小時。鍋中燒水，水開後放入鴨隔水蒸2個小時，關火燜30分鐘取出晾涼備用。
把晾好的鴨上加入蜂蜜和紅燒醬油晾乾水分備用。鍋中燒油，油熱後倒入鴨子中小火炸制20分鐘，撈出控油裝入盤中，即可食用。
辣白菜壽司
備料：沙拉醬1勺、鹽半勺、辣白菜適量、香腸半個、鮮香菇1個、大米2杯、發內江1勺、紫菜3片、胡蘿蔔半根、油半勺、醋半勺、雞蛋1個、黃瓜半根。
做法：把大米清洗乾淨放入鍋中，加入清水、油和醋攪拌均勻，隔水蒸熟備用。火腿切成條、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切成條，香菇洗淨切成片。
鍋中燒油，油熱後倒入香菇小火煎至兩面金黃，盛出備用。鍋中留底油，倒入雞蛋液攤平烙至凝固，盛出切成絲備用。
把蒸好的米飯中加入鹽和醋攪拌均勻備用。把紫菜鋪在簾子上，鋪上一層大米，擠上沙拉醬和番茄醬，放上辣白菜、火腿、胡蘿蔔和黃瓜條捲起來，切成段，裝入盤中即可食用。
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