现在很多的餐饮店在倒闭，很多人认为，是因为受到了疫情的影响，但是我们想想，真的是受到疫情的影响吗？
压倒餐饮的并不是疫情，而疫情只是一根稻草，是因为传统的产业存在致命的问题，而不是疫情导致了餐饮的倒闭，疫情只是助推器，而倒闭的餐饮业几乎都会存在几个固定而又高额的支出。
房租高：餐饮靠的是什么？是人，人集中的地方，价格就会很高，所以餐饮的房租就占了很大的一笔开支，除此之外，想要在众多的店铺中脱颖而出，那么必须要独具一格的装修，成本就更高了。
竞争压力大：人多竞争也多，做餐饮的竞争压力的确是很大，因为周围的店铺不断降价打折，如果没有活动，又很难吸引客户，压力会越来越大。
外卖的打击：一些小作坊专门是做外卖，对于一些重金投资装修的店铺来说，确实是一个不小的打击。
用人成本高：传统行业是属于劳动密集型产业，一家店铺怎么也有十几个人，这十几个开销成本就很大，大多数餐饮都是包吃包住，除了工资还有一些额外的福利。
我们想要做起来，必须在减少成本上下功夫，但是仔细一看，好像每一项都是必须要支出，根本就无法砍掉，其实想要降低成本就要提高工作效率，让90%的员工为能够产生有效的价值。
全民经营：我们在落地的时候也有很多是做服务行业，有做餐饮的也有做服装的，他们都面临一个共同的问题，员工积极性不高，不会有主动服务的意识，甚至是混日子，基本上就是每月拿几千块的工资，导致业绩上不去，这个成本还是要支出。
我提出了全民经营，也就是任何事情都与员工相关，公司的业绩和利润是和员工相关的，而且是及时兑现，员工因为是看中的短期的利益，如果跟员工说好好，干满一年你就有多少奖金，员工根本不在意，因为他可能做不到一年，所以激励对他来说是无效的，那么我们当时给的意见是奖金的短期性，刺激员工工作积极性。
组团取暖：如何提升员工工作的积极性？团队作战，按照区域、按照门店来区分，各自组成小组，当利润达到多少时，拿出一定的比例，由团队自己来分，员工觉得干事情就很更有动力，而不是认为公司是老板的。
精简人员：我们想要减少成本，首先就得人人干事，而不是混日子，所以不是招人或者是裁员就能解决，而是通过激励员工，提升员工工作的积极性，如果不愿意改变，及时淘汰换血，包括基层和管理层。
如何做才能提升员工工作积极性？
我们在落地一家餐饮企业，在公司导入积分制管理之后，工作效率至少是提升一倍！这家餐饮店典型员工不积极，不愿意主动去服务客户，忙的时候经常出错，后厨有时候很忙，一些员工没有事情也不愿意帮忙，理由是这不是我的工作，帮忙也不情愿，经常出错，导致老板很头疼。
我们去落地之后，首先就是解决薪酬的问题，传统的行业的薪酬模式都是固定薪资，导致员工没有积极性，我们把工资调整成为浮动式薪酬，员工干得越多能拿到的工资就越多，同一个岗位，工资是有差别的。
如何做？量化工作，设置考核指标，通过积分查看员工完成如何。
奖励的及时性：员工积极性不高的很大一部分原因是因为奖励不及时，年底发一次奖金，没有多少员工有激情能够坚持到年底，所以我们的奖励要及时性，我们落地一家客户做得非常好，老板的奖励是当天的，当天积分最高的前三名的员工有机会抽奖，奖品是多样的，当员工知道激励是当天兑现的，那么员工从早上工作就开始思考，我应该怎么做才能拿到更高的积分。让员工由被动变成主动。
积分是如何使用？我们可以导入多个场景，比如说员工服务了顾客并得到好评+20分，提建议节省成本+10分，主动服务客户+10分，客户复购+10分，发朋友圈主动联系客户+20分等等，所有这些行为都可以用积分，员工越积极，积分就会越高。
积分是和员工的福利待遇、升职加薪、奖金有关的，积分是数据化透明公开，既是能力的也是行为习惯的量化。
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