香蕉是生活中常見的一種水果，大家都喜歡買點香蕉吃，因為香蕉吃起來非常鮮嫩，還很軟，尤其是老人孩子，都喜歡吃點香蕉！其實香蕉不僅能可以去皮直接吃，還可以做成香蕉小餅，吃起來又香又暄軟，既能當成零食，也能當成主食，因為這道香蕉小餅是一道發麵餅，給家人吃起來特容易消化，3根香蕉，3個雞蛋，教你在家做香蕉小餅，暄軟勁道，好吃又過癮！
家庭版香蕉小餅，做法簡單，無水無油，香甜暄軟，比雞蛋餅還好吃！其實香蕉小餅的做法很簡單，裡面都是家裡常見的食材，有香蕉、雞蛋、純牛奶，裡面還不放一滴水一滴油，給大人孩子吃起來營養又健康！自從我學會做香蕉小餅後，我家香蕉再也不直接吃了，將它做成小餅，好吃又當飽，好了不多說了，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備香蕉3根，先把外皮剝掉，用刀切成小段，在小碗中打上3個雞蛋，加上幾滴白醋攪散，倒在香蕉段碗中，加上80克純牛奶，全部倒在料理機中，打成細膩的香蕉糊（如果家裡沒有料理機的話，可以用勺子壓成香蕉泥，再加上雞蛋液和純牛奶攪拌均勻，然後過濾一下，這樣也會很細膩了）。
在香蕉糊中，加上白糖20克，酵母5克攪拌均勻，再把麵粉500克，分多次加進去，將它攪拌成絮狀後，下手揉成麵糰，蓋上蓋子醒發至2倍大。在案板上撒點乾麵粉，把醒好的麵糰放在上面，先排出裡面的空氣，再整理成一個圓形案板，擀成長方形麵皮，厚度大約是3-4毫米左右。
下面取出模具壓出小餅（如果家裡沒有模具的話，用瓶子蓋，小碗都可以），在生胚上刷上一層純牛奶，撒上點白芝麻，進行二次醒發15分鐘。把電餅鐺預熱不要刷油，把帶芝麻的一面朝下，放在電餅鐺裡烙熟，烙的兩面金黃出鍋。
【需要注意的地方】：
第一：先把香蕉切成段，加上雞蛋、純牛奶，都倒在料理機中，打成細膩的香蕉糊。
第二：在香蕉糊中，加上雞蛋、麵粉，揉成光滑麵糰，醒發至2倍大。
第三：麵糰醒發好後，要記得排出裡面的空氣，然後做成生胚，再進行二次醒發，放在鍋裡烙熟即可。
這就是用香蕉做的小餅，你們都學會了嗎，自己在家做的香蕉小餅，裡面不放各種添加劑，吃起來暄軟勁道，而且還有淡淡的奶香味，給家人吃起來營養又健康！這道香蕉小餅，裡面不放水、不放油，營養實在是太豐富了，當成早餐的話，比雞蛋餅、蔥花餅還好吃，喜歡這道香蕉餅的話，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！
