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一塊多一斤的西葫蘆絕對是眼下最清淡、最營養還便宜的食材了，嫩綠嫩綠的一掐直冒水，相比較番茄、西蘭花，不光價格上更勝一籌、連營養也更加豐富，每一百克的西葫蘆含鈣量高達22-29毫克，簡直平價補鈣神器、可以秒殺一眾時蔬，成為佼佼者。
趁著四月的西葫蘆最為鮮嫩，趕緊給家裡的孩子安排上吧，不光能清炒，還能煎成餡餅，2分鐘一張，清香柔軟好消化，清淡營養好吸收，適合全家人食用，關鍵是多吃還不胖。
【西葫蘆煎餅】一道非常簡單的早餐餅，不和麵、不發麵，2分鐘搞定，營養又健康。
1.首先，我們準備洗淨的西葫蘆一個，擦成細絲。
2.胡蘿蔔一根，也擦成細絲，然後加入食鹽2克，十三香2克，雞粉1克調味，然後打入兩個雞蛋增加營養。
3.接著加入麵粉200克，用清水和麵，多次少量的添加，把所有的原料攪拌均勻，攪成中等濃度的麵糊備用。
4.電餅鐺預熱，均勻刷上植物油，油溫升至五成熱時，取適量麵糊放入鍋中，把麵糊攤成薄厚均勻的圓形小餅，然後蓋上鍋蓋烙1分鐘，讓餅內部更快熟透。
5.1分鐘以後打開鍋蓋，這個時候小餅已經定型，我們把它翻一下面，然後蓋上鍋蓋再烙1分鐘，把另一面烙成金黃色後再次翻面，保持小火烙2-3分鐘，把餅烙至兩面金黃後即可出鍋。最後把小餅切成小塊，擺放在盤中即可食用。
阿飛有話說：
這個餅的水分含量比較多，而且是蓋上蓋烙的，充分保留了餅內部的水分，整個餅都非常的柔軟。如果想吃焦一點的，不要蓋蓋，多烙一會就行了。
好了，這道金黃柔軟的西葫蘆煎餅就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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