豬肚燒雞的做法跟豬肚雞湯的做法有些類似，同樣都是將買回來的豬肚放入盤中，放適量的乾麵粉、調入陳醋、料酒、食用鹽用手抓捏5分鐘去除腥味，反覆的用清水洗淨，並撕掉裡面的肥膘，然後加入其它的食材進行煮制。但，這道菜的關鍵在於湯汁最後被食材完全吸收，湯汁收幹後的成菜，加入青紅椒的配色，味鮮肉嫩，口感不是一般的贊哦！
食材&配料：
豬肚、三黃雞、乾麵粉、調入陳醋、料酒、食用鹽、姜、鹽、料酒、幹辣椒、生抽、啤酒、蒜粒、胡椒粉、老抽、洋蔥絲、蔥花
做法：
1.將買回來的豬肚放入盤中，放適量的乾麵粉、調入陳醋、料酒、食用鹽用手抓捏5分鐘去除腥味，反覆的用清水洗淨，並撕掉裡面的肥膘
2.豬肚放入開水鍋中焯燙成熟後撈出切開放入高壓鍋
3.加入姜、鹽、料酒、適量的清水，蓋上高壓鍋蓋上汽後壓12分鐘
4.宰殺乾淨的三黃雞剁成塊備用
5.起鍋燒油，放入薑片爆香後放入雞塊翻炒出香
6.炒香後放入幹辣椒翻炒均勻
7.加入鹽、生抽、啤酒和壓好的豬肚湯倒入鍋中大火燒開後，蓋上蓋子轉中火燒6分鐘
8.煮熟的豬肚改切成條
9.六分鐘後開蓋放入蒜粒和切好的肚條，放入適量的胡椒粉和老抽上色，煮至湯汁濃稠後下入適量的青紅椒配色煮至斷生
10.砂鍋裡下入切好的洋蔥絲，將燒好的豬肚雞盛入砂鍋中，撒適量的蔥花點綴即可
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