國人講究“無魚不成席”，隨著營養知識的普及，魚肉因其獨特的營養優勢，成為了眾多“肉食者”的最優選。
但是，魚肉雖好，也並不意味著它是完美食物，和其他食物一樣，吃魚也不能胡亂吃。
哪幾類魚最好別吃？
1未煮熟的魚
烹調魚時，請確保魚肉完全煮熟，吃了未經煮熟的魚，可能會導致寄生蟲感染。
此外，不要把未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉汙染。
2過度油炸的魚
油炸過的魚雖然味道更誘人，但高溫煎炸後會使魚肉的脂肪氧化，產生自由基、苯並芘等有害物質。
其次，魚類蛋白質、維生素、礦物質等在高溫下會被破壞，嚴重影響營養物質的吸收。
3醃製的鹹魚
在醃製過程中，亞硝酸鹽能與醃製品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，而亞硝胺是一種強致癌物。
4含汞量高的魚
一般來講，大型且壽命比較長的魚類，含汞量更高，如長壽魚、旗魚、大眼金槍魚、馬林魚、大鯖魚、鯊魚、馬頭魚。
這類魚不建議孕婦、有受孕計劃的女性、哺乳期婦女及兒童吃。
哪五種人群不適合吃魚
1痛風患者
魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，因此，痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。
緩解期則應定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。
- 可適量選用含嘌呤較少的魚類（如青魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦等）；
- 少用含嘌呤較多的魚類（如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等）；
- 禁用含嘌呤高的魚類（如沙丁魚、鳳尾魚和魚子）。
2過敏體質者
特別是曾經因吃魚蝦類食物發生皮膚過敏的人應慎吃魚，以免再次引發過敏。
3出血性疾病患者
魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用，對於動脈粥樣硬化者十分有益。
但是，攝入過多EPA會抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症狀，對病情恢復不利。
4服用某些藥物的人
撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺。
若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解，造成組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。
5肝腎功能嚴重損害者
魚類食物蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝、腎擔負，肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下，定量吃魚。
魚的這個部位比砒霜還毒
這個部位就是魚膽。
眾所周知，魚膽是一味中藥，在我國古代的一本書《證治準繩》曾經記載過它有清熱解毒、明目止痛這個作用。
所以很多人便聽信所謂偏方，通過吞服魚膽的方法為自己治病，但是大家不知道的是，古代醫家使用魚膽大部分是作為外用藥來用，而不是直接內服！
2019年2月，河南開封一女子誤信偏方，一連生吞了4個魚膽，結果導致自己上吐下瀉，臉色發白，最終確診患者出現急性腎衰和急性肝衰。
所以，很多所謂的偏方、土方並不靠譜，無論是中藥還是西藥，都要在醫生的指導下才能服用，
那麼若是真的誤食了魚膽，病人清醒的情況下，允許他催吐的情況下可以去催吐。
如果不允許的話還是建議儘快到醫院去救治，特別是有些患者催吐完了，還要儘快到醫院去。
本文內容綜合整理自人民日報、科普中國、成都商報四川名醫、人民網、央視財經等，特此感謝！
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆 來源：養生中國
