文/当什么妈
在《
还在为宝宝缺铁焦虑？在给宝宝补充铁剂前，家长先了解这四点 》一文中，介绍了什么是铁、铁的作用、缺铁会怎么样、宝宝需要的铁含量和富含铁的食物，也提到了对照这份“含铁较高的食物”表，家长可以搭配出各种补铁辅食。所以本文只是为没有方向的家长提供几种思路，抛砖引玉。
另外，因为宝宝的大小、咀嚼能力等不同，所以开头依然是几个不厌其烦的tips：
- 1.根据宝宝的大小和饮食习惯，酌情放调味料。比如小臭2岁之前，在家里做饭的话基本没放过盐，可以用香菇粉、虾皮粉等进行调味；1岁半之后偶尔会加点儿酱油，2周3左右，都是和我们一起吃了。所以调料的话，自己斟酌。
- 2.根据宝宝的咀嚼能力不同，对食材进行不同处理，比如肉末还是小块肉，菜剁碎还是切条、切块就好。这个处理，可以是人工的，比如用刀剁碎；也可以靠搅拌机等搅碎。
- 3.食材均可以替换，比如红肉，可以是猪肉、牛肉、鸡肉；青菜，可以是小白菜、菠菜、西兰花。没有最好的食材、最补的食物，饮食的多样化才是最健康的。
- 4.食材的比例嘛，比如土豆牛肉饼，到底多少土豆配多少牛肉好吃，根据宝宝的喜好，多做几次就知道了，大部分人家里都没有食物秤可以把每种食材都称到食谱的重量吧……
- 5.有些宝宝对味道比较敏感，比如肉腥味，可以用姜丝或柠檬水腌制一下去腥；青菜的处理上，给小宝宝单独做的，我都会焯水，好处也说过很多次了～
一、肉末蒸蛋
原材料:
牛肉或猪肉、鸡蛋1-2个。
做法：
1.将肉剁碎，加一点儿生粉、滴几滴植物油，可以让肉口感更顺滑不柴。
2.把鸡蛋敲入碗中，打散。
3.将肉末和蛋液搅拌均匀，蒸5-7分钟。
tips：
1.很简单的一种做法，而且早中晚三餐都可以吃，喜欢的话还可以加入菜末，营养更丰富，是我很喜欢做的一道辅食。
2.蒸太久会影响口感，蒸不够没熟会腥，多试几次就好了。
3.做这个我一般加点儿香菇粉或虾皮粉就很香了，偶尔滴一滴酱油。
二、土豆牛肉饼
原材料：
土豆1个、牛肉、鸡蛋1个、小白菜一小把、姜或柠檬适量。
做法：
1.土豆去皮、切片，上锅蒸大约20分钟；蒸熟起锅后，压成泥。
2.水烧开放小白菜，焯10秒，捞出、过冷水，切碎。
3.牛肉切小片，切两片姜或者挤几滴柠檬进去，腌制10分钟去腥。
4.牛肉冷水入锅，再切两片姜，水开后再煮1-2分钟捞出，剁碎。
5.把牛肉末/泥、菜碎、土豆泥放在一起，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀成糊。
6.平底锅刷少量植物油，取一小勺糊倒入平底锅，小火两面加热，熟透即可。
tips：
1懒人做法：平底锅刷少量植物油，平均摊几个小糊到锅里，再开小火加热；之后翻面也是轮流翻过去。更懒的，可以用这种带模具的更简单……
2.轻轻推一下，能整体推动面饼的时候，就可以翻面了。怕不熟的话，在两面都能翻面后再翻……也可以把第一个入锅的自己尝一下，确定熟了再依次起锅。
3.好吃就好，不用太在意颜值了……
三、西红柿牛肉（酱）
原材料：
西红柿2个、牛肉100g、姜
做法：
1.牛肉洗净，切薄片或剁碎，加生粉腌制10分钟。
2.西红柿洗干净，切小块或切碎。
3.姜洗净切丝。
4.锅里刷少许植物油，下牛肉和姜丝，盛起备用。
5.再刷少许植物油，下西红柿，加点儿水焖煮一下。
6.西红柿煮烂或锅变稠了，加入牛肉炒匀即可。
tips：
可以作为一道菜，也可以作为酱汁，浇在宝宝的面或饭上，做成酱汁的话食材都碎一些就好了。
四、菠菜瘦肉粥
原材料：
菠菜、瘦肉、杂粮米
做法：
1.杂粮米洗净浸泡一下，煮粥，大火转小火。
2.瘦肉切薄片或剁碎，可以用姜丝去腥，或者加生粉使肉更顺滑。
3.菠菜洗净焯水，这样切或那样碎……
4.将瘦肉放入粥内，大火煮熟。
5.最后下菠菜，一分钟起锅。
五、西兰花炒虾仁
原材料：
西兰花、鲜虾、蚝油、淀粉、蒜酌情
做法：
1.西兰花掰小朵焯水。
2.虾去头去虾线，用柠檬汁腌制10分钟。
3.锅内刷少许植物油，下蒜末炒香，下虾仁炒至变色，下西兰花炒匀，加点儿调料，或用水淀粉勾芡下，味道会更好。
其实现在做菜软件那么多，只列个菜名，大家倒腾倒腾都能做出来～特别是给宝宝吃的东西，主张还是通过蒸、煮、炒等简单的烹饪方式，以留住更多食材本身的营养。但是好像在宝宝的事情上，很多人都会觉得是不是需要更特殊的对待，所以今天分享了5款比较简单的补铁辅食。
另外，做菜时间比较少的职场或全职妈妈，还可以买一点儿现成的虾皮粉、猪肝粉、香菇粉，等，或者在周末的时候做点儿扁食、水饺，分小袋冻在冰箱，需要的时候加一点儿、热一下儿，既快手又美味。
关于铁就叨叨到这儿啦～
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感谢阅读！我是多平台优质育儿领域创作者@当什么妈 ，同时也是公务员妈妈、文学硕士、健康管理师。关注孩子和自我的成长，更新不定，选题随心，盼你同行。
