小時候媽媽希望我長得高，經常在家熬骨頭湯，我也算是非常有經驗了。
骨頭湯裡含有豐富的膠原蛋白，如果想要熬出濃郁的奶白色骨頭湯，就需要很多技巧和方法，掌握了這些技巧和方法你熬出來的骨頭湯就又白又濃。
讓骨頭湯變白的三大技巧
想要熬白骨頭湯，將骨頭拿去鍋裡炒一下再加水熬製，容易熬出奶白色骨頭湯。
熬骨頭湯時一次加滿足夠的水，中途儘量不要打開鍋蓋，不要中途加水。不管是燉什麼湯類，最忌諱的就是在燉煮的過程中往鍋中加入，這樣不僅會增加肉類的腥味，還會破壞鍋中的營養，如果一定要中途要加水，一定要加熱水。
想要骨頭湯煮出來好喝，那麼在燉煮的過程中千萬不要轉小火燉煮，這樣並不適合煮骨頭湯，正確的方法應該是一次性水量放足，再蓋上鍋蓋開大火或者中火燉煮，最好不要中途加入任何的調料，熬湯時不要加鹽等調料，等湯熬好了再加。
熬骨頭湯流程步驟
將切好的骨頭用溫水洗淨，用清水沖洗再浸泡，等泡出血水後再次清洗。
冷水將骨頭放鍋裡焯水，煮開後撇去浮沫，撈出骨頭，用溫水清洗乾淨。
重新起鍋倒入清水，下入切好的薑片和蔥段，用大火將其燒開，再把焯水的骨頭放到鍋中。
水燒開後，再次撇淨浮沫，蓋上蓋子熬製2-3小時，再往鍋中加入食鹽和胡椒粉，熬出來的骨頭湯濃郁奶白。
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