生活中，有些人特别爱吃肉，但是大鱼大肉过于油腻，而且对人体健康的也不宜。 想吃肉又不想负担过重怎么办？今天就给大家推荐8道用肉末做的菜， 它比起大肉做菜更香更入味！每一道道都是米饭杀手，越吃越过瘾，棒极了， 学着了这种做法， 每天挑着做，试试吧。
肉末粉丝
原料:粉丝肉末
制作：肉末加入少许盐，生抽和料酒搅拌均匀；锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒出香味， 加入腌制过肉末一起煸炒至，直至肉末煸炒变色；加入适量高汤或水，下入粉丝翻炒，加入生抽翻炒上色，加盖煮上一、两分钟；粉丝煮软后加少许盐调味，大火收汁即可。
肉末皮蛋炒蒜薹
原料:肉末保存大蒜豆芽
制作：热锅凉油油，放入肉末进去煸炒至肉末变色，加入适量的料酒进去烹一下；炒至无水分后加入准备好的蒜薹末进去翻炒；蒜薹末炒至微微变色后加入皮蛋末进去翻炒；加入少许盐调味，再加入点红辣椒进去翻炒均匀即可。
肉末雪菜炒四季豆
原料:肉末第四季度豆芽
制作：烧锅水加入少许盐和油，将四季豆放入锅中焯煮至九成熟时捞出后切成碎粒备用；热锅凉油， 加入肉末进锅煸炒变色，加入料酒进锅翻炒；加入1勺生抽进锅翻炒； 加入雪菜末进锅继续翻炒；加入四季豆粒进锅翻炒均匀两下，加入适量的盐调味即可。
肉末酱烧茄子
原料:长柄肉末豆酱
制作：茄子块加入少许盐腌制一下，微微出汁后加入少许淀粉拌均匀；热锅凉油， 放入茄子块翻炒至微微发黄时盛出来备用； 热锅少许油， 加入肉末翻炒至变色后加入少许蒜末和红椒进去翻炒；加入1勺黄豆酱进去翻炒；烹入料酒和生抽；加入1杯水煮开； 加入茄子进去焖煮上两分钟后，加入适量的盐调味， 大火收汁即可。
香菇肉末豆腐
原料:豆腐肉蘑菇
制作：豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；；热锅凉油，下入姜末、红椒末和葱白一起煸香；加入肉末一起翻炒至变色，加入香菇末一起翻炒； 加入盐和酱油调味，再加入少许水煮开后放入豆腐块， 加盖煮上两分钟；加入适量的盐， 再加入适量的水淀粉勾芡，大火收到浓稠即可。
肉末萝卜丁炒米豆腐
原料:肉末米豆腐腌萝卜
制作：烧锅水中加入点盐，将米豆腐放入锅中焯煮1分钟后捞出；烧热锅放入少许油， 将肉末放入锅中煸炒变色。加入姜末进去煸香，加入腌萝卜丁进去翻炒几下，加入米豆腐进去翻炒； 加入生抽和水后煮上2分钟；加入盐等调味料，再加入适量的水淀粉大火勾芡收汁即可。
铁板肉末冬瓜
原料:肉末硬体洋葱
制作：热锅凉油，将肉末入锅煸炒至肉末变色，烹入少许料酒翻炒，放入香辣豆豉酱翻炒均匀，下入冬瓜丁翻炒均匀，加入水炖煮，加入1勺生抽后煮至冬瓜丁透明，加入少许盐调味；另一边将铁板烧热，加入少许油，盘底铺上洋葱丝，将肉末冬瓜放在热铁板上即可。
肉末干子炒毛豆米
原料:肉末硬体洋葱
制作：烧锅水加入少许盐和油，将毛豆米放入锅中焯煮到九成熟后捞出；热锅凉油， 放入蒜末和豆豉酱爆香；加入肉末进去翻炒至变色， 加入1勺料酒进去翻炒； 加入干子丁进去翻炒；加入生抽进去翻炒，再下入焯好毛豆米进去继续翻炒，加入盐调味翻炒均匀即可。
