這麼做,媽媽再也不用擔心寶寶不吃青菜
沒當過媽媽,永遠不知道我們的媽媽為什麼老要叫我們吃這個,吃哪個。當你升格為媽媽這角色,全都明白啦!
寶寶不愛吃青菜,是因為青菜纖維較長,小寶寶不好咀嚼,另一個原因是,蔬菜的青草味,也是他們不喜歡的。每個媽媽都擔心自己的寶寶營養不均衡,造成偏食對發育不好,與其強迫他們勉強下口,不如想個辦法,讓他們帶著愉快心情乖乖吃下去。都說帶著愉悅心情吃飯,飯菜香,有利消化。
麵粉的可塑性,包容性挺大方的。油麥菜富含多種維生素,鐵質也不少,唯一的壞處就是“體味”偏重,青草味令大多數寶寶不喜歡吃它,既然它這麼有營養,總得加入日常料理中,不能因為外在因素,放棄治療。
這次的油麥菜是用老菜幫子來榨汁,嫩葉子部分顏色比老菜幫子淺,考慮到天然色素在蒸制過程會變淡,結果證明我的考慮沒錯,賓果。
榨出的油麥菜汁顏色挺深的,還有一點小擔心,會不會青草味太重呢?其實有很多綠色蔬菜都可以這麼做,即省時又不浪費。
麵粉和上蔬菜汁,顏色如窗外穀雨後的樹葉般。解決了青草味困擾,接著94做什麼造型來吸引眼球,有了漂亮顏色做後盾,順應天時地利,捏成樹葉,一片一片鋪滿白案上,還沒做好,已引來寶寶們的圍觀,一直問,還有多久可以吃,小吃貨別太讒,很快就可以吃啦!
皇天不負苦心人,解決了寶寶不愛吃的青菜問題,看著他們快樂、開心吃下每一片綠葉,過程的辛苦已不算什麼。
蒼翠欲滴的葉子饅頭
〈材料購買〉
中式麵點粉500克、牛奶200克、糖20克、鹽3克、酵母4克、油麥菜50克
****用牛奶替代水,也是去掉油麥菜的青草味妙招,還可增加奶香。
〈具體做法〉
油麥菜洗乾淨切小,放進破壁機打成蔬菜泥。
****不介意有綠色點點顆粒可打粗一點,擔心小朋友不喜歡,可以打均勻些。
將所有食材全部放進麵包機揉發,大約一個小時左右。
分成10~12個小劑子,滾圓鬆弛10分鐘。
取一個小劑子擀開,切成四瓣。
取其中一片,往尖角部分摺疊,尖角要露出來。四片全做好後,站立在一起,從中間用筷子壓一下。
取最頂端的左右兩邊靠攏捏緊,依序做好將後面葉子包住前面葉子,稍微整一整就形成一個完整的葉片形狀的面胚。
春暖陽光下的色澤與窗外樹葉十分相襯,綠如寶石般耀眼。
做好的葉子饅頭面胚,移入蒸箱裡,再次醒發15分鐘左右。蒸12分鐘,燜2分鐘即可。
***無餡料的饅頭,蒸制時間較短。天然色素的葉片饅頭,最漂亮是蒸之前,蒸之後的顏色會變淡是正常現象。
