簡單做梅菜扣肉

梅菜扣肉

質料：豬肉1塊，梅菜，酒，老抽，油，蒜，水，糖，鹽。

做法：

1、豬肉一塊洗淨用鹽酒醃過，放煲裡煮至七成熟。

2、撈重用老抽上色、再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞。

3、放到油鍋裡將豬皮炸過,盛起後切成片狀,豬皮向下在碗裡排好。

4、梅菜洗淨切碎用水浸透,擰乾水份放鍋裡烘乾後盛起。

5、再起油鑊放蒜頭爆香,放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再悉數放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋裡蒸45分鐘至一小時左右。

6、將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面便可。