我們去菜市場買菜的時候，總會挑挑選選，對比下價格，看誰家的菜既便宜還新鮮。因為在我們的認識中，新鮮的食物營養價值會更豐富，色澤誘人，味道鮮美；反之，長期放置的食物，色、香、味都會變差。
但是，並不是所有新鮮的食物都是營養豐富的，有些“新鮮”食物，食用了對人體無益，反而可能會存在食物中毒的危險呢！
“新鮮”木耳
我們日常食用的木耳，基本上都是幹木耳，用水泡開了才吃。但有些人為了常鮮，木耳從樹上摘下來後沒經過處理就要食用。殊不知，這種鮮木耳是不宜食用的，鮮木耳中有種叫卟啉的物質，食用後的人，出去被太陽照射，容易引發皮膚瘙癢，暴露的皮膚甚者會出現紅腫。
看到這裡，有些人會問：幹木耳中就沒有這種物質了嗎？小鐵不能說一點都沒有，但幹木耳在暴曬的過程中，卟啉會被分解掉很大一部分，在食用前經過浸泡，剩下的物質也會溶於水，小鐵建議在泡木耳的時候，最好多換幾次水哦！
“新鮮”海蜇
新鮮的海蜇必須經過處理才可食用！
新鮮的海蜇需要把觸鬚、海蜇頭都處理掉才能吃，最常用的辦法就是用明礬水泡一下，也可以用清水沖洗；否則一旦食用，毒素進入到體內後，很容易出現嘔吐、噁心、腹瀉等症狀。
“新鮮”牛奶
一般在農村地區，有些人牽著奶牛在市場現擠出售牛奶，此種形式出售的牛奶還非常的受歡迎。此種牛奶雖然很新鮮，但還沒有經過殺毒處理，例如其中的結核桿菌，食用後易感染傳染病。所以建議，愛喝牛奶的人還是去超市買正規廠家生產的牛奶更為安全有保障。
“新鮮”茶葉
剛採摘的茶葉中會含有活性很強的鞣酸、生物鹼等物質，如果泡茶大量飲用，易造成人體血液循環加快、神經過於興奮、心慌的狀態，所以建議新茶放置一段時間待多酚類物質氧化一部分後再泡茶飲用。
“新鮮”豬肝
新鮮的豬肝在城市裡還是比較少見的，這種新鮮的豬肝多見於農村地區。每當殺豬後，有些人喜歡將鮮豬肝炒一下就食用。殊不知，豬肝是重要的解毒器官，很多有害物質都滯留在鮮豬肝中，一旦加熱不徹底，食用後易造成毒物殘留（例如病菌、寄生蟲卵等），從而誘發人體疾病。
小鐵建議豬肝放置幾天後，待寄生蟲卵、病菌分解一些時再食用。
“新鮮”醃菜
蔬菜中含有的硝酸鹽在醃製的過程中會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，當濃度達到一定高峰後還會漸漸地被分解。
想必你曾經也聽說過，醃菜不能常吃，否則容易致癌，而其中的一種致癌物質便是亞硝酸鹽。醃菜中亞硝酸鹽最高的時候是醃製後的20天之內，所以使用醃菜建議在20天以後，這樣亞硝酸鹽能被分解很多了。
