用户2371830442142
你好，很高兴回答你的问题。
黄油曲奇的热量为每100g444大卡。属于热量较高。
以下是黄油曲奇的做法：
无盐黄油 100g
全蛋液 30g
糖粉 50g
低筋面粉 140g
盐 1g
香草精 1g
搅拌盆
烤盘 一个
烘焙纸 一张
裱花嘴 一个
布裱花袋 一个
刮刀 手持搅拌器
步骤1
面糊制作阶段：软化黄油。
步骤2
将鸡蛋磕入一个搅拌盆里，打蛋液至丝滑无蛋清块的状态。
步骤3
将黄油放入搅拌盆中，倒入盐、糖粉，用刮板将这些压到一起。
步骤4
打发黄油，打蛋器装打发头，用中高速顺着一个方向打至黄油微微发白的状态。
步骤5
倒入一半蛋液，顺着一个方向，中高速打发至没有液体的状态。
步骤6
放入香草精，再倒入剩下的蛋液，继续中高速打至没有液体的状态。
步骤7
将低筋面粉倒入搅拌盆，用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油，不要搅拌，这样会容易起筋，压拌至光滑没有面粉的状态。
步骤8
成型阶段：拿出裱花袋，装入裱花嘴。
步骤9
将曲奇面糊全部装入裱花袋，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复。
步骤10
铺烘焙纸。
步骤11
烤箱预热，温度150℃，时间10分钟。如果是没有吹风的烤箱，165度烤10分钟。
步骤12
同时挤曲奇，将裱花袋边缘翻上来，用用手握住中间位置，这样比较好用力，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，用力均匀的挤出花形。
步骤13
烤制阶段：烤制曲奇，温度150℃，时间20分钟。如果是没有吹风的烤箱，165度烤20分钟。
步骤14
戴上隔热手套，将曲奇取出，制作完成。
小贴士
1、糖粉会在烘烤的时候融化，产生洞洞造就酥松的口
感，如果你的颗粒非常的大，烘烤后能明显吃到细砂
糖的颗粒，考虑是否本身砂糖比较粗造成的。
2、烘烤曲奇，每一盘的花形和大小最好都是一样
的，不要像这盘这样各种花形在一起进去烘烤，因为.
不同花形，它的厚度，大小都不一样，烘烤的时间也
不一样，这样进去烤会出现一些熟透了，一些还没熟
的情况出现哦，同样的，滿盘的曲奇进入烤箱烘烤的
时间大概是20分钟，要是你只烤半盘，那时间肯定是
要减少的，大家要灵活调节。
3、曲奇在烘烤过程中会有稍微的膨胀，只要你的面
糊做好了，膨胀是不会影响花形的，也不会因为高温
烘烤或者低温烘烤导致花纹消失。
古墩古墩
黄油曲奇的热量(以100克可食部分计)是444大卡(1857千焦)，单位热量较高。
每100克黄油曲奇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的19%。
食材
主料
黄油145g、低筋面粉200g、全蛋1个（60克以上）
辅料
细砂糖或糖粉50g
步骤
1. 准备好材料备用。
2. 黄油软化成用打蛋头可以按压下去就可以了。
3. 软化好的黄油，打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状。
4. 加入细砂糖打发融合。
5. 鸡蛋分三次加入打发融合，以免出现油水分离。
6. 一次性筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
7. 用刮刀拌均匀。
8. 选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，装入拌好面团。
9. 整齐挤到烤盘上，每个中间要留些空隙，烤的时候会膨大，以免粘连一起。
10. 烤箱预热上下火180度，30分钟表面略微上色即可，拿出放凉就可以开吃了！
小维姑娘
黄油曲奇热量高，每100g曲奇当中，它的热量444大卡，碳水化合物44.08克，脂肪27.08g，蛋白质6.48g，纤维素0.53g。
黄油曲奇的做法：
1、材料准备
低筋面粉 130克
蛋黄 1个
细砂糖 50克
黄油 120克
盐 1克
2、黄油室温软化为软膏状，用刮刀能轻轻刮开
注意：不要用隔水加热法，容易软化过度
3、加入1克盐，用打蛋器中档将盐打匀，不要过度打发，黄油颜色稍微变浅即可。
4、分两次加入细砂糖，打蛋器低档打匀，必须分次加糖。
5、加入蛋黄，用打蛋器最低档打匀
6、低筋面粉分两次加入，每次用刮刀拌匀，切勿过度搅拌
7、烤箱上下火150度，长通状态10分钟
8、预热烤箱的同时，将拌好的曲奇装入裱花袋，挤到烤盘上
9、150℃ 30分钟，期间随时观察，根据各家烤箱脾气时间也不一样
10、烤好后注意室温冷却之后就可以吃啦
